人氣特色菜翡翠蝦滑,總有一款你所愛!

人氣特色菜翡翠蝦滑,總有一款你所愛!

孩子喜歡吃蝦滑,外面賣的一點點就三十多,也沒有那麼好吃,自己做一點,一斤可以做出來很多,關鍵是自己做的真材實料,乾淨好吃,絕啦,製作還很簡單呢,減脂也適合吃

By 老吃貨

用料

蝦仁 500克

鹽 6克

澱粉 1勺

雞汁 適量

白胡椒粉 適量

雞蛋清 半個

蔥姜水 10-20ml

做法步驟

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1、蝦洗淨處理好後,用刀拍成泥,然後用刀背剁,不能用刀刃會吧蝦都斬斷了,不出膠,用刀背反覆剁出粘性,帶顆粒也沒關係,更好吃

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2、加適量白胡椒粉,鹽,雞汁,順著一個方向攪上勁

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3、加入泡好的蔥姜水,分次加入,往相同方向攪上勁

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4、打入雞蛋清,我覺得一個蛋清有點多,半個就夠了,增加粘性和彈性,放入一點點的澱粉,最主要起黏連作用,一個方向攪上勁,然後摔打,摔打就是起Q彈的作用,不摔打也沒關係,多攪拌一會兒,然後蓋保鮮膜放入冰箱冷藏,這一步也是有出膠的作用

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5、準備點白菜,豆泡,豆泡切開可以吸滿湯汁,太好吃了,不喜歡的可以放任何自己喜歡的菜,番茄的,裙帶菜的,蘑菇的都可以,我是家裡白菜太多了,味道也很好

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6、起鍋燒油,白菜豆泡煸炒放水燒開,湯裡放少量白胡椒粉,鹽,把白菜提前撈出,不然白菜會煮的太爛了,撈出放蝦滑,用勺子就很好做

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7、煮3分鐘左右就熟了,太棒了

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8、還做了清蒸魚,蛋炒飯

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9、QQ彈彈,特別滿足,滿滿的蝦肉,甩外面的好幾條街

小貼士

百無禁忌,又簡單又健康又好吃又低脂,哈哈

蝦仁的營養功效

1。增強人體免疫力

蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。

2。通乳汁

如果婦女產後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。

3。緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。

4。有利於病後恢復

蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5。預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。

6。消除“時差症”

日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

蝦仁的飲食禁忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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