這幾道風味菜品,春節餐桌上招待客人的首選!

這幾道風味菜品,春節餐桌上招待客人的首選!

剁椒金針菇 金針菇400克剁椒、青紅椒米各適量酸湯,食用油 1、金針菇剪去根部,洗淨瀝水,擺在盤中,將剁椒鋪在金針菇上面,大火蒸5分鐘 2、取出後將盤子裡的湯汁倒掉不用,青紅椒米灑在剁椒上,澆入熱酸湯 ,再澆上熱油即可

這幾道風味菜品,春節餐桌上招待客人的首選!

醬油肉蒸臭豆腐 金華本地臭豆腐400克,醬油肉150克。鹽、雞汁各2克,蒸魚汁30克,蔥油10克,蔥絲、青椒絲、紅椒絲、香菜各1。5克。 1、醬油肉清洗乾淨,切成厚0。3釐米的片。 2、盤中放入臭豆腐墊底,撒入鹽和雞汁,將醬肉片擺放在臭豆腐上,淋入蒸魚汁,入蒸箱大火蒸20分鐘,撒入蔥絲、青椒絲、紅椒絲、香菜,澆上燒至八成熱的蔥油即可。

這幾道風味菜品,春節餐桌上招待客人的首選!

風味醬香雞 土雞(選用山間散養笨雞)味達美、鹽、味精、雞精、二鍋頭、老抽、東古一品鮮 1、雞去內臟洗乾淨血水,用花椒200克,八角50克,香葉50克,香草300克,鹽在鍋裡炒好,裹在雞身上,風乾12小時。 2、用大骨頭老雞調老湯(20斤水把調料放到湯裡)姜,胡蘿蔔,各50克,芹菜辣椒各兩根,蒜子50克。八角15克。花椒10克草寇5克。肉扣5克。桂皮100克。香葉15克。白芷15克。良姜5克,小茴香5克,海天黃豆醬1斤

這幾道風味菜品,春節餐桌上招待客人的首選!

酸辣鴨血燴牛肉 A料(熟牛肉粒150克,鴨血400克,木耳、黃花菜、青紅椒節各20克,紅蘿蔔10克)鹽2克,胡椒粉10克,陳醋20克,芝麻油3克,生粉5克,清湯1000克。 1、將A料焯水。 2、鍋上火,倒入清湯燒開,放入A料,將鹽、胡椒粉、陳醋與生粉攪勻成混合調味汁,倒入攪拌均勻,出鍋後淋入芝麻油即可。

這幾道風味菜品,春節餐桌上招待客人的首選!

紫蘇醬炒牛肝菌 冰鮮牛肝菌200克,五花肉15克,幹蔥末、薑片、蒜片各3克。蔥油15克,小米辣段5克,鹽2克,味精2克,白糖1克,生抽2克,鮮紫蘇醬(紫蘇葉切末,拌入少許橄欖油)10克,香油3克,青蒜2克 1、牛肝菌解凍,2、平底鍋下色拉油燒熱,下入牛肝菌片小火煎至微黃 3、鍋下蔥油燒熱,下五花肉煸幹,下幹蔥末、薑片、蒜片、小米辣段煸香,下牛肝菌片、青蒜段翻勻,調入紫蘇醬、鹽、味精、白糖、生抽,淋香油後即可上桌

這幾道風味菜品,春節餐桌上招待客人的首選!

徽州毛豆腐 毛豆腐10塊(約500克),小蔥末5克,薑末5克。醬油25克,精鹽2克,白糖5克,味精0。5克,肉湯100克,菜籽油100克。 1、將毛豆腐放入平底鍋煎至兩面發黃。 2、再加入調味品燒燴,香氣溢位後塗上一層辣醬即可。

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