夏天涼粉要常吃,爽口Q彈,解暑解饞,女人多吃也不怕長肉!

只要敢於下廚房,就能做出屬於自己的味道。大家好,我是你們的老朋友譚小廚子,分享家常菜,傳遞做飯的快樂,很高興又和大家見面了!

夏天涼粉要常吃,爽口Q彈,解暑解饞,女人多吃也不怕長肉!

烈日炎炎,不想出門,這就是這幾天的生活狀態,這才剛剛過了小滿節氣,彷彿已經進入了盛夏,氣溫忽的一下就竄到了38。9度,著實打了我一個措手不及。天一熱就不想吃飯,更別說做飯了,可是民以食為天,一頓不吃餓得慌。幸虧之前未雨綢繆做了一大盆涼粉,剛好派上用場了。

涼粉是個好東西,晶瑩透亮,解暑降溫,盛夏的必備品 。而且小姐姐們吃了也不怕長胖哦,對於保持我們一個春天的減肥成果還是相當贊哦。涼粉南北方都有做,應該是比較常見的夏天解暑良品。

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涼粉一般是用豌豆粉或者綠豆粉製作,廣東地區用的是涼粉草,用其它澱粉,比如玉米澱粉效果比較差,不夠Q彈爽滑,紅薯澱粉相對可以,只不過色澤上稍微有點暗,不夠白亮。從烹飪方式上南北差異也不大。主要是涼拌和炒制。

炒涼粉有很多擁夜膊鍾躉,尤其是天氣他社突不是那麼炎熱的時候,加上西瓜醬或者豆瓣醬,味道須最也是相當不錯的。夏天涼粉絕大多數人還是喜歡涼拌,加上辣椒油、黃瓜絲以及各種調味品,簡單的拌一拌就可以了,我家就喜歡這樣吃,酸辣爽口,而且做法超簡單,解暑降溫的同時還能解饞滿足自己舌頭的味蕾。

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現在天氣越來越熱,在廚房待的時間長了,簡直就是一種煎熬,所以涼拌菜是最好的選擇,一次性多做些涼皮或者涼粉,不想做飯時,拿出來拌拌就可以吃了,即便是減肥中的女人們也不用擔心長肉,敞開了吃,通常我一大盤是不夠吃的。

紅油拌涼粉

主料:自制涼粉、自制紅油

配料:黃瓜、生抽、大蒜、雞精、白糖、米醋

做法:

1。準備好光滑有彈性的自制涼粉,一看是不是就特別有食慾,晶瑩透亮。詳細做法請看下方連結。

1碗澱粉6碗水,掌握這個配方,廚房小白都能做出爽滑Q彈的果凍粉

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2。用工具將涼粉擦成細絲,這樣便於入味,沒有工具的朋友可以切成自己喜歡的形狀。裝盤備用,等候小譚的召喚。

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3。準備好自制的香辣可口的辣椒油。做法也比較簡單。詳細做法可以參考下方連結。

《早餐中國》火了,裡面的辣椒油太饞人,教你在家這樣做!

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4。準備好一根黃瓜用工具擦成黃瓜絲,放入涼粉中,另外將適量辣椒油,適量生抽、米醋、一丟丟雞精、一丟丟白糖放入調味。喜歡大蒜的也可以拍上幾瓣大蒜。一盤美味可口的涼拌涼粉就完成了。

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【小譚說】

涼粉的製作工藝很簡單,只需要記住1:6的比例即可,詳細做法請看上面連結。

秘製紅油的做法,做起來也不復雜只是材料略多一點,詳細做法上面連結也有。

如果你喜歡吃炒涼粉,只需多準備一份豆瓣醬或者西瓜醬即可。

涼粉是解暑降溫的良方,希望大家都鞥能夠學會。

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