炸麻葉的做法,咱北方農村春節過年必備,酥脆可口你想吃嗎?

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炸麻葉的做法,咱北方農村春節過年必備,酥脆可口你想吃嗎?

今天是2019年1月21日,過了今天離過年還有15天的時間。小編生處在安徽北方的一座小城市,依稀記得小時候過年偷吃麻葉片的點點滴滴,現在想起來口水又不自覺的流下來了。

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因為媽媽做的麻葉片真的太好了,香、酥、脆。這個美食可以說是老少都愛吃,畢竟那個年代沒有零食,而炸麻葉便是一家老小春晚之餘閒談聊天的必備美食。今天小編就來帶大家學習一下炸麻葉如何做,怎麼炸才能做出好吃的麻葉,朋友們趕緊學學過年露一手吧!

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第一步:在盆裡放入適量的麵粉,麵粉要用勁道的小麥面。然後在麵粉中加入適量的食用鹽,以及芝麻(有黑芝麻和白芝麻各取所好)將花椒葉碾碎放入麵粉中,雞蛋,食用油等都加入麵粉中。

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這個時候就可以加入少量的水了,記得要用淨水器過濾出來的水,或者直接用農夫山泉。因為這中水沒有雜質,會讓面更有彈性。把面肉糅合成軟硬適中的麵糰,蓋上乾淨的抹布或者保鮮膜放置半個小時的樣子。

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第二步:半小時後當面團醒好好後,將其切成2塊,用擀麵杖擀成面片,儘可能的擀薄一點。因為越薄越好吃,越薄越脆。在擀的同時記得撒些生面粉防止粘,至於芝麻根據個人喜好撒多撒少。

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第三步:將擀好的面片切成一塊一塊一條一條的,長度可以12cm、寬度可以6cm,對於的邊角放在一邊留備用,可以做其它美食。

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第四步:熱鍋放油,在農村老家的朋友們,可以燒地鍋有柴火炸出來的更香。當鍋裡的油大概有六七成熱的時候,就可以下面皮了,當定型後用筷子輕輕的翻動,不要過度用力防止粘在一起。此時再用中火炸一直兩面出現金黃色即可。在炸之前所用的食用油,最好使用非轉基因的油,其中菜籽油炸出來的最香。

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為什麼我建議大家使用非轉基因的油呢?因為這種油對人的身體更加的健康。其中麻葉還有很多對人體有益的功效。小麥麵粉富含蛋白質、碳水化合物、以及多種維生素,對心腎脾胃都有著一定的好處。

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黑芝麻:黑芝麻當中含有大量的蛋白質、軟磷脂、維生素A和E。其中維生素E的含量最高,所以經常吃黑芝麻可以起到抗衰老作用,黑芝麻對不慎、養肝烏黑頭髮美容等都有著很不錯的效果。

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雞蛋:雞蛋裡面的蛋白質可以說是世界上最好最天然的蛋白質,對於人體肝臟有著修復的作用,而且常吃雞蛋對大腦發育記憶力這塊都有好處,因此小孩和老人應該多吃一點,雞蛋又是生活中最平價的營養之王。

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好了說了這麼多,關於炸麻葉片,你會做了嗎?你知道如何炸麻葉片了嗎?不會的朋友們歡迎留言互動。

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