乾薑鴨的新方法,週末在家裡展示,超級簡單

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大家好,姜鴨製作教程已經發布,感興趣的朋友可以點選我的頭像觀看影片教程哦,麼麼噠!鴨是一種營養豐富的滋補食品,這是我們經常吃的一種肉。鴨肉性寒,具有養胃補腎、消腫止咳化痰等功效,對肺結核有很好的治療作用,因此被稱為肺結核患者的“聖藥”,早在很久以前,中醫書《本草綱目》就記載鴨肉有治療作用。

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原料:半切新鮮番鴨,南乳片,2小勺南牛奶,一小碗米酒,十左右塊冰糖,少許大蒜,幾個紅洋蔥,姜調味料:鹽,醬油,老抽,料酒,烹飪工具:鐵鍋,菜刀,砂鍋

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1、用清水把鴨子洗乾淨,放到碗裡。

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2、放入小勺鹽和2小勺料酒,充分攪拌並醃製20分鐘備用。

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3、準備一個小碗,放一個小勺鹽,4小勺醬油,半茶匙老抽,一片南乳,2小勺南牛奶,攪拌均勻備用。

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4、將蒜頭切成兩片,紅洋蔥切成兩片。

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5、開大火,將鍋燒晾乾至微煙,加入食用油,比平時多放一點烹調,當油溫在60%左右時,加入薑片,煎一會,關小火,慢慢將薑片煎至金黃酥脆,然後取出並控制乾燥備用。

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6、鍋中留一小部分底油炒生薑,轉火,加入大蒜和紅蔥,聞香後炒鴨,炒至焦香後,加入冰糖,繼續炒至冰糖融化,然後倒入醬汁,繼續炒,倒入黃酒,加入適量煮沸鴨子,水過不去。

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7、煮沸後,將鴨肉倒入砂鍋中,大火加熱,待湯汁沸騰後,蓋上蓋子,轉小火慢燉25分鐘左右,25分鐘後,用大火煮湯汁直到變稠。

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8、最後,將炒好的生薑酥放入鍋內,攪拌均勻,盛盤,飾以香菜。

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