大廚學做不用揉麵的玉米餅,口味香甜,全家人都喜歡

不用揉麵的玉米餅

大廚學做不用揉麵的玉米餅,口味香甜,全家人都喜歡

玉米餅屬於一道精品主食,主要原料是玉米、麵粉,口味是甜,工藝是煎,製作難度屬於中級。玉米中含有的維生素E,具有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止面板病變的功效。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗等功效。今天就分享一個大廚做的美食,不用揉麵的玉米餅

用料

玉米麵150克 牛奶200ml 雞蛋2個 白糖5-10克 酵母3克 糯米麵粉100-150克 熱水50-100ml 蔓越莓少許

不用揉麵的玉米餅的做法

1。首先將鮮牛奶200毫升煮開,準備一些開水,雞蛋,白糖,酵母粉,糯米麵粉,然後把細玉米麵放在盆裡面,加入等同量的熱奶水邊倒水邊攪拌,當把它攪成面絮狀的時候,再加入兩個雞蛋和少許的白糖,均勻的攪拌之後,直到這樣的面絮狀的溫度逐漸的下降之後,我們再加入一些酵母粉均勻的攪拌。然後我們再分次數加入麵粉,最後把它調成比較乾的面煳,然後將它蓋上保鮮膜,將它放在一旁進行發酵。

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2。麵糊黏稠程度如上圖

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3。放些蔓越莓幹,不喜歡可以不加。

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4。把麵糊放入這樣的容器裡面塑形,不要放太滿,6分滿即可,塑好您需要的個數,冷水上鍋不要開火,在蒸籠裡繼續二次發酵大約10-15分鐘即可。

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5。接著我們開火蒸,大約蒸上20分鐘左右,然後關火燜上5分鐘就可以出鍋了。

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6。這樣,好看好吃的玉米麵餅放涼後脫模就可以吃啦,簡單,好看,美味還健康

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小貼士

1、麵糊存在容器中,輕輕的刮平它的表面只需要裝滿6分滿就可以了,不要裝得太多,然後冷水上鍋,這個時候先不要開火,讓它在樓上繼續的二次發酵,這整個過程就像是蒸饅頭一樣只是我們並沒有把它揉成饅頭胚子,而是把它做成了一種麵糊狀。

2、塑形之前把保鮮膜拿掉哈,塑膠加熱可是致癌滴。

3、如果時間緊,可以頭一天晚上把麵糊活好發酵一晚上,這樣早上就很快能做好啦,這樣簡單方便的美食放涼之後我們進行脫模就可以吃了,看上去不僅非常的漂亮,吃起來也是香甜軟糯,非常的美味。

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