西紅柿該怎麼挑,軟的好還是硬的好?很多人一開始就選錯了

西紅柿,也叫番茄,有很高的營養價值,很多人都喜歡吃。西紅柿不僅可以炒熟當菜吃,還可以洗乾淨當水果吃。西紅柿含的熱量很低,很多減肥人士都把西紅柿當作減肥餐的一種,因為它熱量低不容易胖,又有很多維生素,對身體有好處。

西紅柿該怎麼挑,軟的好還是硬的好?很多人一開始就選錯了

西紅柿最簡單的做法就是番茄炒雞蛋,很多人都很喜歡這道菜,因為味道好吃又做法簡單。就算是最樸素的美食也需要好的食材,選食材是做菜的第一步。就拿西紅柿炒雞蛋來舉例,如果我們買到的西紅柿,一切開,它裡面是硬的,而且比較乾沒有汁液、空心,這樣的西紅柿炒出來肯定不會好吃。為了提鮮,為了味道好,我們就只能多加一些糖,但是這樣炒出來的西紅柿熱量就會太高,除了有助於長肉,沒有其他好處。所以懂得挑西紅柿很重要,那我們買西紅柿的時候,應該怎麼挑才能挑到好吃的西紅柿呢?

1、看

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看外形。西紅柿其實也有公母之分,我們選西紅柿應該選“母”的。什麼是“母”西紅柿呢?就是那些外形像半圓球的,上頭比較飽滿的,是“母”西紅柿,這樣的西紅柿汁更多。我們也會看到有一些西紅柿上頭是尖得,很秀氣,是“公”西紅柿。這種西紅柿儘量不要買,很可能是空心。最好是選表面還帶有一層淡淡的粉的西紅柿。

2、聞

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其實西紅柿有它自己獨有的味道,這味道有點衝。在買的時候,可以把西紅柿拿起來聞一下,味道濃烈的西紅柿,它裡面的籽會比較多,所以西紅柿味特別足,這種有強烈西紅柿味的西紅柿,汁液比較多。而那些聞起來沒什麼味道的西紅柿,就不要買了,這種西紅柿味道弱,籽就比較少甚至是沒有籽,汁液也會比較少,不好吃。

3、掂

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拿到手上如果是沉甸甸,有感受到重量的西紅柿,那這種西紅柿的比較多汁的。如果拿到手上感覺比較輕,這種西紅柿很有可能是空心的,最好不要買。

西紅柿的皮很薄,買回家如果存放不當,很容易就壞掉了。西紅柿的存放,不管是放在陰涼處還是放在冰箱保鮮層,都應該在放的時候把西紅柿的後屁股眼朝下,西紅柿的頭朝上。生吃西紅柿有豐富的維生素,雖然西紅柿營養價值很高,但並不是所有人都適合生吃。

脾胃較虛寒的人和處於月經期的人儘量不要生吃西紅柿。還有在我們處於空腹的時候,不要吃西紅柿。因為空腹的時候我們的胃會分泌胃酸,而西紅柿裡面的一些物質會和胃酸起反應,會讓我們的胃有不適的感覺,甚至是胃脹痛。西紅柿還沒完全成熟的時候不要吃,吃未成熟的西紅柿會覺得苦,吃多了還可能導致中毒,會出現噁心、嘔吐的症狀,嚴重的還會危及生命健康。我們在炒西紅柿的時候,要注意不要長時間的高溫加熱,因為長時間的高溫加熱會破壞西紅柿裡面的茄紅素,失去保健作用。

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