今日小雪,不管多忙,多吃這4種餃子補充營養,安安穩穩過冬

導讀:今日小雪,不管多忙,多吃這4種餃子補充營養,安安穩穩過冬

今天就是小雪節氣了,很多朋友想象著大雪紛飛的場景,在心裡感受著北方冬天的美麗風景。其實,不僅風景美麗動人,北方的美食也會特別地應景。

到了冬季,餃子會是北方飯桌上的常客,有句話叫“好吃不過餃子”,一盤熱氣騰騰的餃子不僅增添喜悅的氣氛,還會讓人覺得寒意頓無。

下面就分享4種北方人常吃的餃子,喜歡吃餃子的朋友可以做給家人吃。

今日小雪,不管多忙,多吃這4種餃子補充營養,安安穩穩過冬

豬肉茄子餡

需要食材:豬腿肉300克、長茄子4個、大蔥1根、姜1塊

需要調料:鹽6克、味精2克、雞精3克、胡椒粉1克、香油5克、花椒油5克、生抽15克

製作過程:

1、豬腿肉洗淨後切成小塊放入絞肉機裡絞成肉餡,茄子削去外皮切成絲,再切成均勻的小粒。大蔥和姜洗淨後分別切碎備用。

2、豬肉餡放入盆裡,加入蔥姜碎拌勻,放入少許鹽、味精、雞精、胡椒粉和生抽調味,再放入香油、花椒油和約25克食用油拌勻。

3、在茄子裡放入2小匙鹽攪拌均勻,待10分鐘左右剎出水後攥幹水分。

4、把茄子碎和肉餡混合,順時針方向攪拌均勻即可使用。鹽要一次性給足即可。

今日小雪,不管多忙,多吃這4種餃子補充營養,安安穩穩過冬

羊肉蘿蔔餡

需要食材:羊肉250克、白蘿蔔2個、洋蔥1個、姜1塊、餃子皮適量

需要調料:鹽3克、味精2克、雞精2克、胡椒粉1克、黃酒5克、醬油10克、香油5克、十三香1克、花椒水10克

製作方法:見下面~

1、洋蔥去皮切成小粒,姜去皮切成碎末,白蘿蔔削皮後洗淨,切成細絲或用擦板直接擦成絲,放入盆裡用少許鹽醃製十分鐘左右,出水後攥幹水分,放在案板上切成小碎末。

2、羊肉絞成肉餡,放入少許鹽、花椒水、黃酒拌勻,再放入味精、雞精、胡椒粉、十三香、醬油和香油調味,最後再放入少許食用油拌勻,靜置15分鐘左右。

3、把白蘿蔔放入羊肉餡裡一個方向攪拌均勻。根據餡料多少酌情加鹽即可。

4、取一個餃子皮放在左手上,舀上一勺羊肉蘿蔔餡,合上餃子皮,用右手配合,用力擠壓餃子皮,是中間鼓起,邊緣捏浸即可。

今日小雪,不管多忙,多吃這4種餃子補充營養,安安穩穩過冬

豬肉芹菜餡

食材:芹菜、豬肉餡、蔥姜

調料:鹽、味精、雞精、花椒麵、生抽、香油

做法:

1、芹菜摘掉葉子,去掉根部,用清水沖洗乾淨,放入開水鍋裡汆燙一下,過冷水後攥幹水分切碎備用。蔥姜洗淨切碎。

2、豬肉餡放入盆裡,放入蔥薑末拌勻,放入鹽。味精、雞精、花椒麵、生抽和香油拌勻,最後放入色拉油拌勻。

3、把芹菜和豬肉餡順時針攪拌均勻即可,鹹度可在肉餡中一次給足。

今日小雪,不管多忙,多吃這4種餃子補充營養,安安穩穩過冬

牛肉蘿蔔餡蒸餃

需要食材:牛上腦750克、白蘿蔔2根、洋蔥1個、姜1塊、餃子皮適量

需要調料:鹽8克、味精2克、十三香1克、料酒5克、鮮醬油15克、胡椒粉2克、香油5克、色拉油約100克

製作過程:

1、牛上腦絞成粗一點的肉餡,洋蔥去皮洗淨切碎,姜去皮切成薑末,白蘿蔔洗淨鑔成粗絲。

2、白蘿蔔絲用少許鹽醃製15分鐘左右,剎出蘿蔔中的部分水分,控幹水分後,攥成團。

3、牛肉餡放入盆中,放入少許鹽和料酒順時針拌勻。

4、放入鹽、味精和十三香調味,放入鮮醬油、胡椒粉、香油和色拉油攪拌均勻。

5、放入洋蔥和薑末拌勻,最後放入蘿蔔碎和牛肉餡攪拌均勻。

6、準備餃子皮,放入牛肉蘿蔔餡,捏成蒸餃形狀,擺放整齊。

7、把牛肉蒸餃放入蒸鍋裡蒸15分鐘即可。蘸蒜泥汁食用。

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