廣東女人口中的豬腳姜到底是什麼,快來了解一下吧

豬腳姜,是廣東一道很有名的食品,一般廣東人做月子的時候都會做豬腳姜給剛生完孩子的寶媽吃,雖然豬腳姜品相不怎麼好,但是吃起來的那個酸爽勁真的很吸引人,而且不得不說的是,豬腳姜還是是廣東女性的獨家滋補秘方哦~

廣東女人口中的豬腳姜到底是什麼,快來了解一下吧

豬腳姜的全名是雞蛋豬腳姜醋,這裡面的食材可以說十分豐富,有雞蛋、豬腳、事撥姜還有大量的姜。因有大量的甜醋加入,所以豬腳姜除有止血、補血的滋補作用外,還具有醒胃提神、軟化血管和養顏功效。是就克拿很好的驅寒暖身的一種食品,對手腳到幣紫冰涼的女生的好處真是太多了。

除了豬腳姜的功效顯著,連口感都十分酸爽,直接刺激到味蕾,但也不是每個人都能接受這個味道,就連大吃四方的廣東人也不一定都喜歡吃豬腳姜,甚至分成很極端的兩派,一部分人認為豬腳姜簡直是人間美味,而另一部分人卻覺得豬腳姜簡直是黑暗料理,連聞都不想聞到。

廣東女人口中的豬腳姜到底是什麼,快來了解一下吧

而小編就是那種不喜歡吃豬腳姜的那一派,那為什麼小編要給大家推薦這個豬腳姜呢?主要是因為豬腳姜的好處實在太多,儘管不喜歡吃,但我也無法否認它的功效。而且,在廣東,剛生完孩子滿月之後的家庭會將這個豬腳姜分給比較親密的親戚,給他們也沾沾福氣。

那麼言歸正傳,這個“黑暗料理”豬腳姜要怎麼做呢?其實家庭做法很簡單。

廣東女人口中的豬腳姜到底是什麼,快來了解一下吧

首先要準備前豬蹄2只,雞蛋12個,甜醋2瓶,姜1。8斤,香醋半斤。

準備材料的時候要注意甜醋最好是添丁甜醋,其他的醋做出來沒有那麼好吃;而生薑呢,最好是比較嫩的姜,否則姜太老會影響口感。

1,姜要去皮切成合適大小,並拍兩下讓它出味,然後用涼水泡20分鐘。浸泡20分鐘後的姜水和洗乾淨的雞蛋大火煮15分鐘,15分鐘後撈出雞蛋剝皮待用,同時把姜撈出備用。

2,豬腳冷水下鍋,加花椒煮10分鐘左右,煮出水珠。然後過冷水洗乾淨,隔離掉一些渣渣,然後再下水重複一次,再將豬腳撈出備用。

廣東女人口中的豬腳姜到底是什麼,快來了解一下吧

3,把之前撈出的薑片和豬腳分開用不粘鍋炒,這個都是炒出多餘的水分,所以不用加食物油而且是炒出水分後就可以撈出。

4,炒好的薑片加甜醋兩瓶,香醋半瓶和冰糖少許(加紅糖也可以),等薑片和醋燒開後下雞蛋再燒開10分鐘左右。

廣東女人口中的豬腳姜到底是什麼,快來了解一下吧

5,再多煮10分鐘主要是為了給雞蛋上色,雞蛋上色差不多比醋的顏色淺一點後,下豬蹄大火燒開;然後用小火燉60分鐘,這樣就做好了。

做的豬腳姜還可以長時間存放,但是也不建議在夏天高溫下長時間放著,這樣的話還是會餿的~

頂部