入秋後這湯我家每週要煲兩回,香甜美味,常喝對身體好,孩子愛喝

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入秋之後,這南方的氣溫真的是讓人很不適應,三天兩頭一個變化,早上要穿兩件衣服,中午熱的能把人曬死,到了晚上溫差簡直太大了,白天的氣溫還30幾度,一到夜間就直降到20多度,睡覺的時候開著風扇吧又覺得有點冷,不開風扇又感覺有點熱,所以到了秋天是最容易感冒的季節。昨晚睡覺前,衝完涼出來一會就熱的冒大汗,熱的讓人受不了,就只好吹著風扇睡覺了,可沒想到第二天早上起來,這又是發高燒又是頭疼,這一下還搞感冒了,讓人實在太難受,吃什麼都沒有一點胃口,今天睡到下午兩點,才昏昏沉沉的了爬起來,去菜市場買菜,結果轉了老半天也不知道要買什麼,最後看到這筒子骨挺漂亮的,就買了一根骨頭回來煲湯喝。

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要說到這燙啊,廣東這邊的人才是最擅長煲湯的,尤其是煲的各種甜湯,不管煲什麼都喜歡加點糖跟著一起煲。儘管我不是廣東本地人,但也因為長期和廣東人接觸過久了,所以就連我這個從來都不喜歡喝湯的人,現在也變得開始離不開這些湯湯水水了,每次感覺沒胃口吃飯的時候,就只想煲一鍋湯來代替食物,這不,今天又煲了一道廣東味的甜高湯,還記得之前跟阿婆學這道湯的時候學了好久才學會,廣東這邊的人煲湯真的很有講究,每次煲湯都會往湯裡放一些桂圓,板栗,和蓮子一起煲,煲出來的湯味道特別的香甜。這樣煲的湯每次煲一大鍋都能被我一個人喝的連渣都不剩,比那些放了花椒,八角,辣椒,還有其他的一些大料煲出來的湯,味道好喝多了,而且這湯還可以養生,下面來看看這道是怎麼做的吧,詳細的菜譜呈上給大家,喜歡喝湯的請收好了。

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煲這道湯所用到的食材,紅棗,玉米,茶樹菇,胡蘿蔔,這些都是屬於比較溫和又甘甜的食材。高湯裡的胡蘿蔔營養及其的豐富,這胡蘿蔔還有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能,此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。湯裡的茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸,特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分,茶樹菇的柄,脆嫩爽口味道清香。玉米是比較常見的一種食物,並且其中蘊含的營養價值豐富,不僅如此,就連被人們常忽略的玉米鬚,都是十分有營養價值的,這麼多含有豐富營養的食物放入一起煲湯,喝了對人的身體有很多益處,尤其是入秋之後,這湯非常適合一家人喝。

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準備食材:

1,幹茶樹菇200克,胡蘿蔔一根,新鮮的嫩玉米一個,紅棗5顆,生薑一根,新鮮的筒子骨一根,鹽兩勺。

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1,首先把乾的茶樹菇提前用清水浸泡半個小時,茶樹菇泡軟之後用刀切去根部,再清洗乾淨,放一邊備用。

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2,買回來的筒子骨,剁成大塊,用清水清洗乾淨,冷水入鍋,加入適量的料酒蓋上蓋大火燒開之後,開水焯三分鐘,煮出肉裡多餘的浮沫,再撈出鍋。

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3,把煮好的筒子骨撈出來,放入清水裡沖洗乾淨備用。

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4,胡蘿蔔去皮,清洗乾淨切成塊,玉米砍成塊,生薑清洗乾淨切成片,泡好的茶樹菇切成小段,把所有要用到的食材全都備好。

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5,在高壓鍋或者是砂鍋裡倒入2升的清水,待鍋裡的水燒開之後先把焯過水的筒子骨倒入高壓鍋內,再放入所有備好的食材。

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6,所有的食材都加入以後再蓋上蓋子,大火燒開後轉成小火慢燉30分鐘,燉足30分鐘後關火,再讓它燜15分鐘,待蓋子可以揭開時再放入適量的鹽。(鹽待湯燉好之後再加入,這樣鹽裡所含有的碘才不會流失,另外過早加入鹽,後使高壓鍋氧化,會縮短鍋的使用時間)

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這道美味營養又好喝的甜高湯就煲好了,味道甘甜而不膩,喝了不上火,非常適合一家老小食用。建議朋友們有空一定要記得煲給家裡人嚐嚐哦!做法非常的簡單,所有的食材都很容易買到,比外面飯店裡賣的要好喝多了,學會了自己在家裡煲,食材新鮮,健康又衛生。

以上這道高湯就是今天要跟大家分享的美食,詳細的做法已分享給你,喜歡喝湯的就收藏了吧。

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Mspan美食小貼士:

1,鹽待高湯煲好之後再放入,這樣鹽裡所含的成分才不會流失。

2,筒子骨要冷水入鍋,焯過水的骨頭用清水沖洗一遍,待高壓鍋裡的水燒開之後再放入骨頭,這樣煲出來的湯味道更鮮美,口感更佳。

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