[食材]:
雞腿3只,姜1小塊、蒜2瓣
[調料]
叉燒醬3湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1,雞腿洗乾淨,用鋒利的刀從中間劃一刀,小心的將雞腿肉完全的去骨;
2,將雞腿肉放在保鮮盒中,加入薑片蒜片,再加入3湯匙叉燒醬和半湯匙至1湯匙的蠔油,拌勻。蓋上保鮮盒,放入冰箱中醃製12小時以上;
3,平底鍋放少許油加熱後,改小火,放入雞腿慢煎並不時的用鍋鏟壓住雞腿肉以使腿肉能完全受熱成熟
4,最後煎至全熟,再倒入醃製剩餘的叉燒醬汁轉大火收汁,然後切成小塊裝盤即可。
[食材]
:脅排3條,生薑1片,蒜1瓣
[調料]:
叉燒醬3湯匙,蠔油1湯匙,蜂蜜適量
做法:
1,請店家將脅排剁成5釐米左右的大塊,清洗乾淨放入一個乾淨的保鮮盒中備用;將生薑蒜切扁放入盒中,調入3湯匙叉燒醬、1湯匙蠔油拌勻;
2,將醬汁均勻的抹在排骨上,然後蓋上盒蓋,入冰箱冷藏一夜,期間可取出翻拌下使各部位都能均勻的沾裹到醬汁;
3,烤箱預熱200度,底部放入鋪好錫紙的烤盤,將排骨放在烤架上,中層,上下火約15分鐘後取出刷一層蜂蜜,最後再烤5分鐘左右至熟即可。
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[食材]:
牛肉粒、杏鮑菇大半個、青椒半個、洋蔥半個
[調料]:
市售黑椒汁、蠔油、糖、美極鮮醬油、黑胡椒粉、鹽
做法:
1,牛肉粒放入碗中均勻的灑少許鹽及黑胡椒粉及少許蠔油抓勻醃製10分鐘備用,其它食材切片;
2,鍋中放油燒至滾熱,放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟關火盛出備用;
3,鍋中留底油繼續加熱,依次加入洋蔥炒香,接著加入杏鮑菇片及青椒片翻炒,調入少許美極鮮醬油及一點點糖略翻炒,最後加入炒好的牛肉粒加入2大湯匙黑椒汁一起翻炒均勻即可。