薺菜做的早餐蛋糕簡單,不揉麵,不做面,外軟內香

這幾天氣溫上升很快,白天十幾度。河邊的柳樹已經開始發芽了。春天好像來了。每年春天都是我和老公在野外挖薺菜的時候。薺菜作為春季特有的野菜,素有春季第一的美譽。清香爽口,鮮香可口,營養豐富,比韭菜還要鮮美。薺菜做的早餐蛋糕簡單,不需要和麵,外面又軟又香,一直是全家人的最愛。

薺菜做的早餐蛋糕簡單,不揉麵,不做面,外軟內香

初春薺菜一定好吃。它不大,還沒開花,根又鮮又嫩,整棵樹都可以吃。

在城市裡長大,一開始不認識薺菜,總覺得跟別的草一樣,綠油油的,沒什麼特別的。結婚後和老公認識了薺菜,第一次品嚐。它芳香自然,是其他蔬菜無法比擬的,所以我愛上了它。

薺菜做的早餐蛋糕簡單,不揉麵,不做面,外軟內香

我家每年都會多挖些薺菜,放冰箱裡吃到夏天。薺菜無論是用來煲湯、烹飪還是做各種麵食,都特別香。

這次挖薺菜的地方在一個小樹

林裡。裡面有很多薺菜,還沒開花。正是新鮮嫩嫩的時候。我們兩個小時挖了兩個大口袋,夠吃幾頓飯了。

分享做的早餐蛋糕是用薺菜做的鍋,簡單又好吃。不到10分鐘就能做好,廚房裡的小白可以輕鬆學會。來看看做法。

薺菜崩鍋

準備材料:薺菜150克,雞蛋2個,麵粉40克,五香粉0。5克,鹽2克,花生油20克

具體做法:

選擇薺菜的枯葉,用鹽水浸泡一段時間,然後洗幾次乾淨;

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鍋裡的水燒開,倒入少許鹽和幾滴油,將薺菜倒入鍋內攪拌至全部變色,撈出冷水;

等薺菜涼透,用手擦乾水,切成塊,倒入大碗中,撒上鹽和五香粉拌勻;

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敲入兩個雞蛋拌勻,然後將麵粉倒入幾下拌勻,做成稠麵糊

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將花生油倒入電餅鐺中,平鋪在鍋底,用勺子將適量麵糊倒入鍋中,用勺子底部抹平,排列成圓形,中火煎熟;

薺菜做的早餐蛋糕簡單,不揉麵,不做面,外軟內香

等到鍋底煎到金黃色,再翻過來把另一面煎到金黃色,就可以翻兩三遍鍋了。

薺菜做的早餐蛋糕簡單,不揉麵,不做面,外軟內香

薺菜做的早餐蛋糕簡單,不揉麵,不做面,外軟內香

注意事項:

莧菜生長在野外,清洗時應浸泡在鹽水中,既能殺菌,又能除草,把蟲子藏在裡面;

焯水後可以去除薺菜的澀味,加鹽和油可以使焯水後的薺菜更綠;

油炸時不要用太多的火,以防油炸。

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