紅燒肉的家常做法,味道鹹香,入口即化,堪稱菜中精品,下飯

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週一開始到週五,大多數人都是處於一個忙碌的狀態,而週末的時間相對寬鬆,但是大家比較喜歡宅在家中躺平,一天下來並沒有做什麼實質性的事情,到了飯點,拿起手機簡單訂餐,結束一天的休閒時光,這就是現在年輕人的生活常態,其實在小編看來這真的沒有一點新意。週末難道不是享受生活和做喜歡的愛好的麼?愛好很多,其實做飯也是愛好之一,花上一點的小心思,只做一頓豐盛的晚餐,看這劇吃著營養美味,沒什麼比這更愜意了吧?今天就教你一道家常紅燒肉,好好補補身體吧!

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說起紅燒肉大家一定都會搶著作答了,畢竟這道菜可是真正的家常菜的鼻祖,從很多年前就被大家廣泛關注,而且菜品的口味多變,回根據不同的地區做出相應的口味調整。紅燒肉主要食材就是豬五花肉然後搭配生抽、醬油等調味料的調味共同燉煮而成,紅燒肉中吸滿了湯汁,變得超級軟爛,所以具又入口即化的特點。

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紅燒肉除了是一道耳熟能詳的菜品之一,它還具有營養豐富的特點,其中的營養來源全部在五花肉當中,五花肉屬於豬肉的一種,以五花三層的肉質而著稱,其肉質軟嫩易於消化,還含有大量的蛋白質、維生素、鈣鐵等微量元素,適量食用能夠起到溫中益氣,健胃消食等作用。

如果你正打算晚餐訂餐,那麼趕快放下手機吧,跟著我學做這道美味佳餚,保證一學就會,讓你從此告別垃圾食品,健康生活從你做起!

【菜品】:紅燒肉

【烹飪食材】:五花肉一斤、生薑一塊、桂皮一塊、八角一個、冰糖適量、料酒一勺、老抽一勺、蠔油一勺、十三香適量、食鹽適量。

【烹飪步驟】:

步驟1、首先開始準備主要食材,那就是五花肉,用清水將其清洗乾淨,然後切成大小適中的小肉塊,放在碗裡備用一會,再將生薑洗淨切條,冰糖等其他食材都準備好,即將開始了。

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步驟2、隨後準備一個炒鍋,注滿清水,放入五花肉開火,煮到表面產生浮沫後,即可關火撈出,將肉肉洗淨後控幹水分。

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步驟3、重新起鍋,不用放油,放入肉塊不斷煎制,直到肉質表面逐漸變成焦黃的顏色即可翻面,全部煎好就可以了。

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步驟4、隨後向肉中新增老抽、料酒、生抽和蠔油,不斷翻炒讓肉上色。

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步驟5、隨後繼續加入八角、桂皮和冰糖,注入適量清水沒過肉,在撒入少許十三香,攪拌一下,將水煮開。隨後轉小火燜煮四十分鐘時間。

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步驟6、湯汁逐漸變少,直到變得濃郁粘稠,大火收幹所有湯汁就可以關火。

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步驟7、盛出,就能享用美味啦。

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【烹飪小貼士】:

貼士1、在切五花肉的時候要將其切的大小均勻些,重點是要塊大些,不要過小,因為紅燒肉的肉塊比較緊實,一口一個很過癮,太小容易變幹,吃起來口感不好。

貼士2、在煎肉的時候可以不放油,因為肉質中含有大量的油脂後續都會激發出來,放油會更加油膩,但是也可以根據個人習慣放一點也沒關係。

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