21cake怎麼樣?黑森林酒香、巧克力香、奶香奏出絢麗篇章

1毫米,是什麼概念?是我們在日常生活中普遍使用到的最小長度單位,可能是被你忽略的一片紙,又或者是,精細製作下一抿即化的食材。21cake[黑森林],一款在創新後得以呈現在消費者眼前的經典巧克力蛋糕,是回答21cake怎麼樣的極佳答案。

在2021年的年末,距離2022年僅有兩天時間的12月30日,[黑森林]在21cake官網悄然上線接受預定。這款被太多消費者所期待的蛋糕,經歷了智利車釐子量少、無法準時到港等諸多情況後,終於透過21cake驗收,能夠在2021年的最後得到完美的詮釋,酒香、巧克力香、奶香,共同在這一方蛋糕中,奏出了絢麗的篇章。

21cake怎麼樣?黑森林酒香、巧克力香、奶香奏出絢麗篇章

在這一次的[黑森林]蛋糕製作當中,21cake放棄了傳統的醃漬櫻桃,而是將新鮮的車釐子直接浸透在白蘭地當中,仍舊帶有綠色果柄的、渾圓的、紅黑色的車釐子去核後在櫻桃白蘭地中浸泡超過12個小時,讓酒香在時間的作用下緩慢浸透車釐子鮮果的每一寸果肉,同時又不會損害車釐子本身果肉的甜脆,於是在這方蛋糕當中,你能品嚐到酒香與甜脆兼得的車釐子果肉,也是此次「黑森林]在口感上帶來的別樣享受。

21cake怎麼樣?黑森林酒香、巧克力香、奶香奏出絢麗篇章

而[黑森林]的酒香不僅來源於此。在乳脂奶油的打發與調味當中,21cake加入了不少分量的櫻桃酒,厚塗在三層可可戚風坯之間,讓奶油的香氣與醇厚的酒香慢慢透過戚風坯的空隙而瀰漫在每一寸的蛋糕當中,也帶來更加濃郁的微醺氛圍。在蛋糕表面進行裝飾的,是厚度僅為1毫米的巧克力薄片,將比利時黑巧克力用僅高於融點的溫度融化,反覆刮拌後打薄至1毫米以內,手工捲曲成裝飾用的樹皮卷,如此的製作流程方能確保巧克力卷在舌尖融化時輕盈而不甜膩。

當蛋糕被送入口中,層層疊疊的口感在你的味蕾上跳躍,竟會讓你一時手忙腳亂分不清更喜歡哪種滋味。是喜歡巧克力的醇香微苦,還是車釐子果仁的清新爽口,亦或是奶油與戚風坯的柔軟結合,還是櫻桃白蘭地的微醺與沉醉,最終,你都會在這方蛋糕的美味當中沉淪。

21cake怎麼樣?黑森林酒香、巧克力香、奶香奏出絢麗篇章

而那些不能喝酒的食客怎麼辦?21cake特意準備了無酒版本的黑森林,是更加純粹且清甜的櫻桃巧克力蛋糕,由此,21cake的貼心便也可見一斑。21cake怎麼樣?這款[黑森林]值得一試。

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