舌尖上的中藥——糖薑片

姜,是中藥配方中經常使用的一味藥,同時也是我們生活中必備的一種調味品,為姜科植物姜的根莖。

舌尖上的中藥——糖薑片

生薑的功效:

一、生薑是傳統的治療噁心、嘔吐的中藥,有“嘔家聖藥”之譽。

因胃腸不適、口腔異味等引起的噁心,欲嘔等不適時,可早晨含1片薑片來解決。生薑防暈車、暈船,或貼內關穴,有明顯的效果。

二、開胃健脾促進食慾。

生薑,可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃腸蠕動,增加食慾。這就是“飯不香,吃生薑”的道理。

三、治療風寒感冒

生薑流通性好,所以更善於溫化流通體內的溼濁之氣,更適用於痰飲痰溼之病。生薑還可外散風寒,用於風寒感冒。

四、生薑能起到抗菌的作用

當吃了受了汙染的食品,引起急性胃腸炎,而適量吃些生薑可起到防治作用。

舌尖上的中藥——糖薑片

五、解毒

如誤食生半夏、生野芋或生南星、魔芋等引起中毒,急嚼生薑可以緩解。吃螃蟹時一定要用些薑末與醋蘸食,以免寒涼傷胃。生薑提取液具有顯著抑制面板真菌和殺滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒。另外,可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。

糖薑片

姜有如此大的作用,可見,生薑是一種益壽食品。隨著人們滋補、保健意識的增強,生薑的食用藥用價值更引起廠人們的重視,生薑製品的花色品種也在不斷增加,其中作為老少朋友及旅遊者皆易的糖薑片就是一種廣譜食品,它既可作為休閒食品,又起到與生薑一樣的功效。糖薑片製品可以改善姜的辛辣度,更易被人們所接受。

舌尖上的中藥——糖薑片

糖薑片做法

主料:姜(子姜)500克、白糖400克

輔料:清水半杯

自制薑片糖的做法

1。食材:子姜、白砂糖

2。子姜切成厚度大約3毫米的片

3。切好的薑片在清水中浸泡幾個小時,期間換幾次水。(我是晚上泡好轉天早晨做的)

4。泡好的薑片放入煮鍋中,加入白糖,加入多半杯清水

5。大火煮沸後改小火熬煮,把加的水分以及姜裡面的水分都熬出來

6。熬到鍋中糖漿可以拉絲的狀態迅速關火(整個熬煮過程大約30分鐘左右)

7。熬好後把姜和糖漿倒入不鏽鋼的盆中或者不粘鍋都可以,用筷子快速翻炒。(注意這不是在火上)

8。一直炒到糖漿都出沙,粘連薑片上,成為乾乾的糖沙的狀態,就可以停止翻炒,然後自然晾涼就可以啦

9。看看,炒好的薑片糖是不是和市售的一樣。自然晾涼後放入密封罐中儲存。

舌尖上的中藥——糖薑片

乾薑

姜有生薑和乾薑之分,長期以來,乾薑、生薑入藥存在混亂現象,並且在人們的日常生活中也是經常兩姜不分。殊不知,兩者並不能隨意混用,尤其是對乾薑更要慎重,否則就有可能造成嚴重的不良反應。

乾薑一般不直接食用,常和其他中藥配伍組方煎湯服用,例如理中湯:黨參 12g ,乾薑 9g ,白朮 12g ,炙甘草6g,水煎服,用於脾胃虛寒;如苓桂五味姜辛湯;中醫婦科常用乾薑與附子和其他補氣止血藥配伍成姜附固衝湯溫經止血,治療婦女虛寒崩漏。乾薑與附子同用可加強祛寒作用,是中醫回陽救逆之藥,可解除陰寒內盛所造成的亡陽虛脫。乾薑常用劑量 3 ~9g ,稍大量可用 12 ~15g ,孕婦慎用。乾薑對胃有一定的刺激性,故入補劑時常需配甘草、大棗。

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