大家好,我是葉子,歡迎大家來到我的美食圈,我們的生活離不開一日三餐,也離不開面食,我們世界各地均有不同種類的麵食,中國的麵點小吃歷史悠久,風味各異,品種繁多,但是吃的比較多的有面條、饅頭、花捲、油條、燒餅、餃子、包子、餛飩等等,這不今天在家我又給家人做了醬肉蒸包,上次做的醬肉蒸包沒有吃夠,今天我又做了一次,但是這次的餡跟上一次的不太一樣哦!上次我是用豬肉餡做的醬肉包,這次我用的是雞腿肉,加上香菇洋蔥調餡,味道特別棒!
這次做得太好吃了,8歲的孩子一下子吃掉2個~
準備食材:麵粉500克
酵母粉5克
白糖一小勺
溫水260克
醬肉餡: 雞腿2個
香菇5個
洋蔥1個
植物油
料酒
生抽
老抽
胡椒粉
雞精
1,我們先來和麵,碗中放入500克麵粉,加入5克酵母粉,一小勺白糖促進發酵,然後加入 260克溫水,用筷子攪拌成面絮狀,然後下手揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒發至有大氣孔的蜂窩狀。
2,發麵的時間,我們來做醬肉餡,首先準備2個雞腿,去掉骨頭,然後切成小丁塊,香菇洗淨切成丁,洋蔥切成丁,備用。
3,起鍋燒油,然後放入切好的雞肉丁,翻炒至變色後,加入料酒,甜麵醬,黃豆醬,翻炒均勻
4,然後加入香菇丁,翻炒均勻後,加入生抽,老抽,胡椒粉,雞精,然後繼續炒至水分變沒,關火
5,涼透後盛入大碗中,加入洋蔥丁,翻拌均勻,我們的香菇醬肉餡就調好了,就等著面醒發了。
6,麵糰醒發後,揉麵排氣,切成長條,然後切成小面劑,揉圓。
7,擀皮包餡
8,全部包好以後,放入蒸鍋二次醒發20分鐘
9,20分鐘後,涼水上鍋蒸,開鍋後轉中火20分鐘後關火再燜5分鐘。
10,雞腿香菇醬肉包出鍋咯,看看這餡,想不想吃呀?想吃的朋友抓緊做吧
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