廣東賣得很火爆的早餐腸粉,自己做超簡單,好吃又薄孩子超喜歡

大家好,這裡是美玲食記,很高興今天能跟大家分享一道廣東名小吃!

喜歡的朋友記得關注我哦!

可能大家都知道,在廣東,腸粉店可是滿街小巷都能看到,而茶樓裡必定有它的身影。我們小時候早上必定會吃腸粉作為早餐,其他省的朋友來到廣東吃過都說它好吃。

腸粉雖然很多店在做,但是並不是每家店都做得好吃,作為一個有飲食要求的廣東人來說,腸粉是否好吃,有兩大要素很關鍵:

一是腸粉要薄

,如同豬腸一樣晶瑩剔透,二要

口感爽口不粘牙

廣東賣得很火爆的早餐腸粉,自己做超簡單,好吃又薄孩子超喜歡

那麼我今天分享給大家一個非常簡單的做法,在家隨時隨地做,就算早上做給孩子作為早餐,配料自己挑選,要多均衡的營養自己說了算。

先說說做腸粉的工具,一個用於蒸腸粉的炒鍋,一個長方形的盤,這個盤可以上網買到製作腸粉的套餐,一般很便宜,二十多塊就有,而且包括一袋腸粉專用粉了,剛開始我自己也糾結要買一個跟腸粉店一樣的抽屜型的鍋,後來想到就是

買兩個長方形盤子,就足夠了,而且方便收納和清洗。

還有一個切板,用於颳起腸粉的,腸粉可以不做成捲起來的,直接刮做起來更方便。

【廣式腸粉】

材料:牛肉碎,雞蛋,蔥花,腸粉專用粉50g 水125g

(這裡是一碟的分量,如果雙份就粉和水加倍就行)

廣東賣得很火爆的早餐腸粉,自己做超簡單,好吃又薄孩子超喜歡

這裡面的肉,你可以用豬肉,蝦仁,等等,自己喜歡什麼就放什麼,但是前提是切薄,以便於短時間內蒸熟。

做法:

1、把專用粉跟水混合,成腸粉漿

2、鍋裡燒開了水先放盤子進去,讓盤子也一起加熱

3、水開之後,用夾子把盤子拿出來,在準備往盤裡倒腸粉漿之前,要先攪拌一下,以免分層,我推薦用一個圓形的大勺子,每盤固定勺數,就可以確定每次做都是一樣的厚度。

4、在盤子先刷一層油,再倒入漿

廣東賣得很火爆的早餐腸粉,自己做超簡單,好吃又薄孩子超喜歡

之後依次加入肉粒,雞蛋,蔥花等,然後輕輕晃動盤子好讓腸粉漿平均分佈在盤子裡,不要過厚

廣東賣得很火爆的早餐腸粉,自己做超簡單,好吃又薄孩子超喜歡

5、把盤子放進燒開水的鍋裡,每次可以加2盤,交錯疊放,這樣如果家裡人多的話,可以加快速度。

廣東賣得很火爆的早餐腸粉,自己做超簡單,好吃又薄孩子超喜歡

6、蓋上蓋子蒸2分鐘左右,就可以出鍋了,用夾子拿上來,用切板一分為二地刮出腸粉

廣東賣得很火爆的早餐腸粉,自己做超簡單,好吃又薄孩子超喜歡

7、上碟後,加上自己喜歡的醬料來調味就可以吃啦。

廣東賣得很火爆的早餐腸粉,自己做超簡單,好吃又薄孩子超喜歡

小貼士:

第一次做不好沒關係,多做幾次,就可以好好控制分量了,最重要是做得薄,吃起來才不餬口粘牙。

牛肉碎可以提前一些時間醃製好,醃製方法可以看我之前的文章,又嫩又不柴。

廣東賣得很火爆的早餐腸粉,自己做超簡單,好吃又薄孩子超喜歡

廣東賣得很火爆的早餐腸粉,自己做超簡單,好吃又薄孩子超喜歡,有時候突然想吃,都可以隨時做。

怎麼樣,做法還是超簡單的,一蒸一刮就可以,一份早餐10分鐘搞定。趕緊試試吧。

這裡是美玲食記,致力於用最簡單的食材做出最美味的菜品

圖片和文字均由美玲食記原創,盜用必究。

頂部