花仁炒兔丁,吃起來細嫩爽滑,色澤金紅,看起來便讓人非常有胃口

導語:

哈嘍,大家好!今天小編分享的這是一道川菜中比較傳統的一道菜,我們都知道川菜在我們國家有著獨特的地位,很多人都非常喜歡吃川菜,而今天小編分享的這叫美食叫做花仁炒兔丁,這道美食兔肉細嫩爽滑,且鹹甜酸微辣香兼備,並且色澤金紅,看起來便讓人非常有胃口,接下來小編就把這道美食的具體制作方法分享給大家。

花仁炒兔丁,吃起來細嫩爽滑,色澤金紅,看起來便讓人非常有胃口

美食名稱:花仁炒兔丁。

美食備料

材料:新鮮兔肉300克。

配料:炒花生米50克,精鹽30克,雞蛋清兩個,白糖15克,幹細豆粉50克,紹酒10克,慈姑50克,醋10克,化豬油250克,醬油10克,鮮湯100克,麻油10克,水豆粉50克。

花仁炒兔丁,吃起來細嫩爽滑,色澤金紅,看起來便讓人非常有胃口

製作方法

第1步:首先我們清洗出一個乾淨的鍋置於火上,將鍋中的殘餘的水燒乾之後,再放入花生米和食用鹽,將其炒熟炒香之後再撈出剁成細顆粒。接著把泡辣椒也剁成細末。將慈姑的皮去掉,用清水清洗乾淨,切成和兔丁同樣大小的丁狀。取出一個乾淨的碗,在碗中放入一克鹽,適量的醬油,白糖,醋,燒酒,水,豆粉,鮮湯,麻油調製成滋汁。

花仁炒兔丁,吃起來細嫩爽滑,色澤金紅,看起來便讓人非常有胃口

第2步:將新鮮兔肉的骨頭去掉之後,只留淨肉,再把兔肉切成大約1。5釐米的丁,再取出一個碗,在碗中放入適量的幹細豆粉和雞蛋清,攪拌均勻,接著將切好的兔肉放入調製成的料之中,攪拌均勻,再加入兩克食用鹽,再次攪拌,留著備用。

花仁炒兔丁,吃起來細嫩爽滑,色澤金紅,看起來便讓人非常有胃口

第3步:取出一個乾淨的鍋在鍋中放入適量的油,等油燒到三成熱時,便把準備好的兔丁倒入鍋中,將其炒散,直到肉丁的顏色變成白色完全斷生時候,接著把多餘的油倒出來。再加入姜和蒜,泡椒,快速翻炒,直到出香味,炒至油呈紅色的時候,別把慈姑放入鍋中翻炒數下,最後將調製好的滋汁放入鍋中,再加入花生顆粒和蔥花進行翻炒和顛鍋數下,接著便可起鍋,裝入盤中。

花仁炒兔丁,吃起來細嫩爽滑,色澤金紅,看起來便讓人非常有胃口

結束語:

今天小編分享的這道美食花仁炒兔丁吃起來細嫩爽滑,很多人都非常喜歡,而且做出來的美食,幾乎每一塊兔丁上都沾著花生仁,吃起來更是別有一番風味,而且香氣撲鼻。不過我們在做這道美食的時候,有些地方也需多加註意,在下兔肉時,油溫不可過高,要稍偏低一點,這樣才更容易炒散。在快要起鍋的時候才放入花生米,這樣可以使花生米的香味更加持久。你學會了嗎

頂部