這種魚營養價值極高,是城裡大酒樓的名菜,曾經卻在農村無人問津

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這種魚營養價值極高,是城裡大酒樓的名菜,曾經卻在農村無人問津。

小時候在農村住過的朋友,一定見過這樣一種魚,身體是黃綠色的,個頭兒很小,還長著鬍鬚。這種魚在當時的農村,理都沒人理,因為嫌它個頭兒太小,沒有肉,吃起來不痛快。但到了現在,這種魚的身價可翻了好幾番了,不光城裡人搶著吃,甚至還成為了某些大酒樓的招牌名菜。

這種魚營養價值極高,是城裡大酒樓的名菜,曾經卻在農村無人問津

這種魚叫昂刺魚,身子就像泥鰍一樣滑,一般人還真不太好抓。昂刺魚身上長著三根扎人的刺,有經驗的人都知道怎樣撈這種魚才不會被扎到。這種魚別看肉少,但是味道卻是一絕,尤其是燉湯來喝,特別鮮美。這種魚處理起來很麻煩,因為它身上那三根尖刺,都是帶有毒性的,所以需要廚師擁有豐富的經驗才行。

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昂刺魚除了那三根主刺之外,身上別的地方刺都很少,吃起來也不會很麻煩。當時的農村人就因為這種魚肉太少了,吃起來不夠塞牙縫的,所以一直都不怎麼喜歡吃它。寧願選擇肉大且味腥的草魚、鯉魚,也不願意花時間用昂刺魚燉一鍋好湯。

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到了現在,人們吃東西的口味越來越刁,大家開始更加看重味道,而非分量。於是越來越多之前沒什麼人在意的食材,在近幾年都賣出了好價錢。昂刺魚不光味道鮮美,營養價值也很豐富,蛋白質含量很高,幾乎沒什麼脂肪。多吃能夠幫助人體提高免疫力,強壯骨骼,還對人的腎臟大有好處。而且不管您選用哪種做法, 都不會破壞昂刺魚本身的營養價值,燉湯、紅燒、爆炒,想怎麼吃都沒問題。

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因為受到了人們的追捧,使得昂刺魚如今的售價也一路水漲船高,有的地方都開始建起了昂刺魚的養殖場,一畝魚塘能獲利一萬多元,收益相當豐厚。怎麼樣,大家小時候吃過這種奇怪的小魚嗎?

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