跟著這個配方做蛋撻液,堪比KFC,口感超嫩滑,一出爐搶光!

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想起蛋撻,估計大家都喜歡,酥脆的外殼,嫩滑的內餡,一口下去,真的好銷魂,再配上一杯綠茶,那滋味,好嗨喲!蛋撻——我家孩子很喜歡吃,外面買的吧,總覺得太甜了,貌似那糖不要錢似的,還有一股香精味,實在不放心給他們吃。

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以前做過N次蛋撻了,想想從未做過原味的,這次的蛋撻液添加了淡奶油,真的很濃香,在方子上,我減少了用糖量,口感剛好,不會太甜。孩子一臉的期待,出爐人手一個,吃萬一個還喊不夠,真的是秒光!

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食材:

蛋撻皮10個,白砂糖40克(糖粉也可),牛奶120克,淡奶油120克,蛋黃4個,玉米澱粉5克。

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做法步驟:

1、 蛋清分離,只要蛋黃。

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2、 蛋黃中加入玉米澱粉攪拌均勻(先將粉類攪拌,這樣比較細膩)。

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3、 將淡奶油、牛奶和糖粉混合用蛋抽攪拌均勻。

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4、蛋撻液過篩一遍,內陷更細膩,口感更好(必須)。

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5、將蛋撻皮擺放在金盆上。

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6、倒入蛋撻液約9分滿(滿滿的烤出來不會塌的很難看)。

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7、提前預約烤箱200度,烤25-30分鐘。

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蛋撻皮我是買現成的,沒有自己製作,因為蛋撻皮的製作比較麻煩,需要開酥,有時間的朋友也可以自己做,具體做法可以搜尋其他美食達人的做法!

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小貼士:蛋撻液一定要過篩,做出來的蛋撻內餡才會細膩;烤箱溫度僅參考,根據自己的調節。更多原創美食,歡迎關注哦,盜圖必究~

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