草魚怎麼做好吃?教你草魚的家常做法,魚肉鮮嫩入味,開胃又解饞

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草魚是我們生活中很常見的食材之一,草魚的營養價值很高,味道鮮美,而且脂肪含量較低,不但可以補充營養,還不用擔心會長胖,很適合家庭食用。草魚的做法有很多,水煮、陽幹、酸菜等等。今天我想要換個口味,來個紅燒草魚塊。

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草魚算是比較腥的肉類食材,做得不好泥腥味就會很重,特別的難吃,所以今天做這道紅燒草魚塊,用的是先醃製去腥,然後再進行煎制、燜煮,在保留草魚原味的基礎上,使內部的香味全部釋放出來,出鍋湯汁濃稠、鮮香入味,非常的下飯。紅燒草魚塊的做法其實很簡單,但想要做到腥味全無,肉質鮮美,還是需要一點小竅門的,下面就將紅燒草魚塊的具體做法分享給大家,希望大家喜歡。

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所需食材及調料:草魚,姜,蔥,大蒜頭,紅椒,料酒,蠔油,豆鼓,生抽,食鹽,豆瓣醬,白胡椒粉,澱粉水

詳細做法:

1。草魚一塊,用刀將魚肉切開不切斷,這樣醃製時更易入味

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2。草魚塊放入盆中,用鹽塗抹均勻,然後加蔥段、薑絲、料酒醃製2小時,這一步是為了去腥味

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3。小米辣切碎,老薑、大蒜頭切末,豆鼓洗淨,備用

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4。鍋中燒油,油熱下入草魚塊

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5。一面煎至金黃,翻面將另一面也煎至金黃

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6。煎好的魚塊拔到邊上,下小米辣、豆鼓、大蒜頭、薑末、豆瓣醬炒香,炒香後淋上料酒燜20秒,然後加入清水、生抽、白胡椒粉,大火燒開,轉小火燜煮二十分鐘

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7。二十分鐘後,轉大火收汁,湯汁漸少,加少許白糖,並淋入澱粉水勾芡,最後撒上香蔥,出鍋裝盤即可。一道簡單的家常紅燒草魚塊就做好了,色澤亮麗,腥味全無,開胃下飯,簡單美味又解饞,在家做既乾淨又衛生,吃得也放心,如果您也喜歡,那就趕緊試試吧。

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