金龍膠:比金錢鰵魚膠還稀有,那為什麼很少人認識這個膠呢?

大家好,我是魚膠愛好者,今天和大家分享一款魚膠

“金龍膠”

,金龍膠是大黃魚的魚膠,市面上極少看見,可以說數量甚至比金錢鰵魚膠更加稀少。

現今魚膠市場上也有人將較小的安南膠(亦即雙牙)稱為“金龍膠” ,這種叫法是一種誤叫。大黃魚的魚膠,才是真正的金龍膠。對於老一輩魚膠人來說,金龍膠就是我國野生大黃魚的魚膠,它承載了一段具有非凡意義的歷史,它的名字也是不可被替代的。

金龍膠魚種:大黃魚

大黃魚被譽為 “國魚”,曾是我國四大海洋通業種類之首,關街 (Pseudosciaena crocca/Larimichthys crocea),潮汕本地叫金龍,福建一帶叫黃瓜魚,浙江一帶叫大黃花、大鮮、黃魚等,是鱸形目石首魚科黃魚屬的一種,屬暖水性近海中下層魚類。與小黃魚、帶魚、鳥賊並稱我國著名的〝四大海產”。

金龍膠:比金錢鰵魚膠還稀有,那為什麼很少人認識這個膠呢?

大黃魚體呈長橢圓形,側扁,頭大,口大,吻端鈍圓,下頜稍長於上領。尾柄細長,長度為高的 3倍多。背鰭1個,鰭棘部與鰭條部間有1深凹,將背鰭分成2部分,棘部由8~ 9根鰭棘組成,鰭條31~34根。尾鰭尖長,楔形體被較小櫛鱗,側線完全,側線上鱗8~9行體背部黃褐色,腹部金黃色,層橘紅色,背鰭暗灰色,其他各鰭黃色或灰黃色。鰾大,前端圓形,鰾側具 31~33對側枝,每一側枝具背、腹分支,腹分支的前、後兩小交等長。最大體長可達76釐米,喜棲息於水深 60 米之內水域。

金龍膠:比金錢鰵魚膠還稀有,那為什麼很少人認識這個膠呢?

金龍膠的特徵

金龍膠與白花膠較為形似,具出水洞。而根據有關資料記載,大黃魚鰾大,呈胡蘿蔔形,前端圓形,鰾側具 31~33對側枝,每一側枝具背、腹分支,腹分支的前、後兩小支等長。

金龍膠的稀有性

金龍膠,是大黃魚的魚膠,由於非常稀少,很多人特別是現在的年輕人甚至都沒有親眼看見過。在20世紀七八十年代較為常見,所以一些老輩人會有一點印象。如今,野生金龍膠在潮汕一帶非常罕見,甚至還比本港的小須金錢鰵魚膠更難以現其“真身”一方面由於野生大黃魚近幾十年來資源早已枯竭,另一方面,因浙江一帶對大黃魚十分崇尚,偶有捕獲野生大黃魚,都被這一帶的人們爭相高價購買,其魚鰾自然也作為珍品收入囊中,因此潮汕本地甚少看見野生金龍膠。大約在 1978-1979 年期間,福建東山島那裡的金龍膠數量還是頗多的。大黃魚的體型並不大,所以大一點的金龍膠也不過一兩左右,價格6元一斤(當時的工資一個月約二十來元)。然而,第二年的東山島,在市面上幾乎再也沒有見到金龍膠,可見當時野生大黃魚消失之迅速。

現在的金龍魚膠都是什麼

一種網紅小金龍開始進入我們的視野。它的原身其實是南美洲外海的一種石首魚的魚膠,業內人士私底下叫它“南美北海膠仔”。不過它的外觀神似金龍魚的魚膠,而且產量大,金龍膠市場由於它的出現,開始呈現品種爆發式的增長,逐步出現了“緬甸小金龍”、“印度小金龍”、“本港大金龍”等等。

金龍膠:比金錢鰵魚膠還稀有,那為什麼很少人認識這個膠呢?

養殖的金龍膠

我國現在的大黃魚養殖量非常大,但養殖的金龍膠也很少出現在潮汕市場,其魚鰾一般會被加工成為明膠,當然也會曬乾製成養殖金龍膠,主要銷往山東等地區。

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後語

經過幾十年的變遷,大黃魚從當初的“資源豐富”,到現在的“枯竭衰敗”野生大黃魚資源早已變得十分稀少。漁諺曾雲“黃魚條條像金磚”(日時將十兩根的金條稱作大黃魚),現在1斤重的野生大黃魚超過千元,2、3斤以上的動輒要幾千、上萬,更大些的要價好幾萬,如今的大黃魚真的可以與黃金媲美了。只可惜的是市場上養殖的金龍膠和野生的金龍膠相差甚遠,所以大家購買的時候一定要看清楚了。我是魚膠愛好者,喜歡我的朋友記得

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