這一道麻辣的水煮牛肉,送給大家,希望大家能夠喜歡

不得不說,現在川菜似乎在全國都在流行,而且還能走出國外,受到外國人的歡迎呢,川菜很多植物都是講究麻和辣,非常奇妙的就是一些普通的材料經過麻辣的處理之後,會變得非常好吃,讓人吃得非常過癮,今天我們要給大家介紹的也是一道麻辣的川菜,他非常的出名,在很多地方都可以吃到了他就是水煮牛肉了。下面我們就來看一下這一道菜的做法吧。

這一道麻辣的水煮牛肉,送給大家,希望大家能夠喜歡

做這一道菜,最主要的材料就是牛肉。這裡選牛肉也是非常關鍵的,我們這裡選用的牛肉最好就是沒有筋的或者沒有什麼油脂的就是比較好的。這裡我們用的牛肉是200克左右。另外,還有一些配菜,例如,萵筍尖兩根,黃豆芽150克。還有一些調味料,適量的蒜姜,郫縣豆瓣醬,幹澱粉,花椒麵,幹辣椒麵,雞精,花椒油和水。

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它的做法也不會很麻煩。首先,我們要把買回來的牛肉處理一下。我們把它洗乾淨之後切成薄片。接著,我們把它放進一個碗裡面,然後再往裡面放入適量的幹澱粉,鹽和雞精,然後用手把它們攪拌均勻。然後,我們就把姜切成薑片,蒜切成蒜末備用。接著,我們就要處理一下萵筍尖了。我們把它切成片,不過要切得厚一點。

這一道麻辣的水煮牛肉,送給大家,希望大家能夠喜歡

然後,我們再把它切成段,段的長度大概就是六釐米左右。我們在一個鍋裡面放入適量的清水,把水燒開,然後把已經準備好的萵筍還有黃豆芽都放進去煮一下,剛剛熟了之後,就把它們撈出來,晾乾水分。然後,我們準備一個大碗,這個碗就是我們用來裝這道菜的碗。我們把這些配菜放進去那個碗裡面,把黃豆芽放在最下面,萵筍尖就放在豆芽上面。我們把鍋燒紅之後放入適量的油,油要放多一點,這樣才會香。

這一道麻辣的水煮牛肉,送給大家,希望大家能夠喜歡

等到油熱了之後我們就把薑片放下去炒,然後加入適量的花椒粒和豆瓣醬,把它們炒出香味。然後,我們再放一些雞精,再加水。等到鍋裡面的水燒開了之後,我們就用筷子把牛肉片夾著一片一片的放下去。等到鍋裡面的牛肉變色並且剛剛熟了之後,我們就把火關掉。

這一道麻辣的水煮牛肉,送給大家,希望大家能夠喜歡

然後,我們把這些肉片連帶著湯也倒進去剛剛那個裝好配菜的碗裡面。最後,我們往上面撒上一層幹辣椒麵和蒜末。接著,我們把鍋它燒熱,然後放入適量的菜籽油,把油加熱到九成熱之後,我們就把這些油淋在這些辣椒麵和蒜末的上面。然後,我們再往上面再撒一層花椒麵,這道菜就做好了。

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我們在吃這道菜的時候,要先用筷子把這些調味料跟湯攪拌一下才能吃。這樣做出來的牛肉片非常的好吃,而且因為加熱的時間不是很長,所以吃起來非常的嫩滑,一點都不覺得老。因為裡面的油比較多,所以吃起來是特別的香的。這道菜裡面放了很多的一些麻辣的材料,例如花椒麵,幹辣椒麵等。吃起來刺激到我們的舌頭,讓我們有一種吃了又想吃的感覺。好了,今天介紹的這道菜就到這裡了,有興趣的朋友可以跟著學一下哦。

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