什錦滷麵
這款什錦麵是為應對我家食客而設計。我家食客愛吃拌麵,但只喜歡各種醬滷,對撈麵的菜碼兒不太感興趣。這次,我將菜碼兒的食材除黃瓜外,都放在了醬滷裡,這一鍋出的什錦滷麵很不錯,不愛吃菜碼的食客也吃了很多菜。
原料:麵條、豬肉、圓白菜、土豆、洋蔥、豌豆、玉米粒、西葫蘆、黑木耳、雞蛋、油、鹽、醬油、味精、蔥、大料、姜。
做法步驟:
第1步、豬肉切成丁,用油、澱粉醃製20分鐘
第2步、圓白菜切成丁
第3步、土豆、洋蔥、西葫蘆切成丁
第4步、剝好豌豆、玉米粒
第5步、黑木耳提前泡發好撕成小朵。
第6步、炒熟雞蛋盛出備用
第7步、炒鍋放油加熱,蔥姜、大料入鍋煸香,肉丁入鍋翻炒
第8步、加醬油翻炒
第9步、土豆入鍋翻炒,西葫蘆入鍋翻炒,加適量水,蓋上鍋蓋燜一會兒
第10步、木耳、豌豆、洋蔥、
第11步、圓白菜入鍋炒
第12步、加鹽炒
第13步、放入炒碎的雞蛋、玉米粒、豌豆
第14步、淋入水澱粉,澱粉熟關火盛出備用
第15步、煮鍋加水燒開,麵條煮熟後撈出瀝乾水
第16步、配上什錦醬滷,即可享用。
小貼士:
1、醬滷所用食材,根據個人喜好可以隨意調整。2、食材入鍋以熟的快慢順序排列。玉米粒、雞蛋是熟的,所以最後入鍋。
來自 美食天下 爾東葉 的作品。