吃了30年西紅柿,這種做法還第一次見,酸甜多汁,一頓4個不夠吃

吃了30年西紅柿,這種做法還第一次見,酸甜多汁,一頓4個不夠吃

西紅柿真的是很多人從小吃到大的食物,生吃、拌白糖、西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛腩等,這些常見的做法佔領了我們餐桌的半壁江山,身為一個不喜歡吃生西紅柿的中年少女,夏夏最近學會了一種西紅柿的新吃法,吃了30年的西紅柿,這種做法還是第一次見到,酸甜多汁,一頓4個西紅柿都不夠我自己吃,西紅柿的酸甜融入在肉餡的鮮香裡,唇齒留香,回味無窮,感興趣的朋友快來試試吧,學會了做給家人吃哦。

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西紅柿釀肉

需要的食材:西紅柿、牛肉、小蔥、生薑、香菇幾朵

製作過程如下:

1、我昨天買的牛肉,還剩了一些,全部剁成了肉餡。再切一些蔥花和薑末備用。

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2、準備幾朵香菇,清洗乾淨,切掉根部,改刀切成碎末。

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3、把薑末和蔥白倒入肉餡中,再把香菇碎也倒進去。

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4、下面我們來給肉餡調味。加入適量的食鹽、雞精、生抽、蠔油、香油、胡椒粉、十三香,再加入兩勺澱粉。用筷子朝著一個方向攪拌,給肉餡上勁,攪拌均勻後,放置10分鐘讓肉餡充分入味。

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5、準備幾個不太大的西紅柿,清洗乾淨。選那種外皮捏起來稍微硬一些的比較方便製作。西紅柿的個數根據肉餡的多少而定。如果肉餡多,西紅柿多,一盤擺不下,就分兩盤分別上鍋蒸。

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6、如下圖,把西紅柿上面一端平著切掉。

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7、把裡面的籽和果肉用勺子或者叉子挖出來,操作的時候小心不要戳破錶皮,挖出來的果肉不要丟棄,一會兒還要用到,先用一個碗裝好。

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8、然後把肉餡塞進挖空的西紅柿裡,用筷子壓好,儘量緊實一些。

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9、擺在盤子裡,水開後,上鍋蒸,蓋上蓋子,中火蒸15分鐘。一鍋蒸不下就分兩個盤子裝,分兩次蒸。不用怕做多了,這一盤我自己就能吃光。

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10、下面我們來把西紅柿挖出的果肉切碎,然後下鍋翻炒。

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11、加入半碗清水,再加入適量的生抽和鹽,最後倒入大半碗水澱粉勾芡,待湯汁粘稠,即可出鍋。

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12、將熬好的湯汁淋在蒸好的西紅柿上即可,最後撒上少許蔥花。香噴可口的西紅柿釀肉就做好了,切開嘗一口,西紅柿的酸甜搭配肉餡的鮮香,真的是美味極了,好吃到停不下來。而且少油少鹽的做法,非常的營養,而且健康。對於平時不愛生吃西紅柿或者嫌涼的人,這種做法很好地解決了這個問題,有助於補充維生素。

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製作小貼士:我這裡用的是牛肉餡,朋友們也可以換成豬肉餡或者雞胸肉。配菜方面,不喜歡吃香菇的朋友可以換成青椒碎或者蒜薹碎,或者其他自己喜愛的青菜。其實光用肉餡也可以,但是營養就沒有那麼均衡,多加入幾種配菜有助於攝入多種營養元素。在挑選西紅柿的時候,儘量不要選太大的西紅柿,並且不要外皮過於軟了的西紅柿,不容易成型,上鍋蒸口感會不太好。

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