美食:這個饅頭,每天吃一個,讓你面色紅潤,精力充沛氣血旺

黑桑葚餡饅頭

如果吃厭了純小麥饅頭,可以試試帶餡料的雜糧饅頭,也是不錯的,週末在家嘗試了黑桑葚饅頭,味道很好。黑桑葚是營養價值很高的漿果。

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黑桑葚視為野果的水果不但味酸甜清香,還營養豐富,含有葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸以及鈣質、維生素A、C和煙酸等多種營養素。黑桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑葚可以明目,緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。桑葚具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用,適量食用能促進胃液分泌,刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫學認為,桑葚性味甘寒,具有補肝益腎、生津熄風功效,可用於輔助治療肝腎虧虛所致的各種病症。

食材明細

樂永坊麵粉:900克 苦蕎麥:50克 燕麥片:50克 黑桑葚幹:50克 紅棗片:50克 安琪酵母:5克 水:200克

製作步驟

將900克麵粉、50克蕎麥、50克燕麥片和5克酵母混合 ,再緩慢加入溫開水一邊加一邊用筷子攪拌使麵粉成絮狀。然後進行第一次揉麵。揉至麵糰光滑,面光手光碟光就好,再蓋上紗布,進行第一次發酵,大概2個小時。

2。兩個小時後麵糰發酵完,是原來的兩倍左右大,有蜂窩狀,表示發酵好了,開始第二次揉麵使麵糰充分放氣,這次揉麵需要久點,越久蒸出來的饅頭更有咬勁。

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3。揉好面後,就開始包餡成饅頭型,取適量的麵糰擀成長方形,上面均勻鋪上桑葚果乾和紅棗片,然後捲成長條,切成若干個小劑子,再取小劑子整成圓圓的饅頭胚。

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4。做好的饅頭胚,冷水上鍋(一定是冷水上鍋),再醒發15分到30分,就可以開火蒸了,蒸25分就熟了。

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