為什麼買肉的時候有豬蹄,沒有牛蹄羊蹄?肉販子告訴你實情

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前言:為什麼買肉的時候有豬蹄,沒有牛蹄羊蹄?肉販子告訴你實情!

為什麼買肉的時候有豬蹄,沒有牛蹄羊蹄?肉販子告訴你實情

隨著社會的進步,人們的生活質量都得到一定的提高,在當下這個社會,更多的人可能都會覺得肉製品已經不再是一種奢侈的食物了,幾乎只要大家有手裡有上一點錢就可以輕鬆買到一份肉製品。那麼肉製品我們常見的可能就是雞鴨魚肉、牛肉、羊肉、豬肉等,那麼我們去市場上購買這些肉製品的時候,大家可能都會發現一個問題,就是豬蹄兒的話幾乎是每個肉鋪上都會出現的,但是我們很難見到牛蹄子和羊蹄子,這究竟是怎麼回事呢?大家有沒有想過這個問題呢?

為什麼買肉的時候有豬蹄,沒有牛蹄羊蹄?肉販子告訴你實情

是不是因為豬蹄子的營養價值會比牛蹄和羊蹄的營養價值高很多呢?其實小編在這之前也是不知道的,直到今天去買肉的時候才問了一下肉販子,肉販子才告訴我實情,原來是這麼回事兒,還不知道的朋友們,可以跟著小編一起來看看吧。

先跟大家說一下,我們不管去肉鋪市場上買肉的時候,還是去滷肉店裡面買這些熟食滷味的時候,大家可能都會發現滷豬蹄以及豬蹄子的出現是非常多的,但是很多人是沒辦法看見到牛蹄子和羊蹄子,主要是因為豬蹄子它在目前來說,市場上是供應比較充足的,而羊蹄子和牛蹄子幾乎是供不應求的,幾乎是剛進入市場就有很多消費者就直接購買走了。

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而且牛蹄子和羊蹄子,它價效比本身是非常高的,可能會比豬蹄子的價格高上一倍之多,當然,營養價值也是比較高的。尤其是牛蹄上的牛蹄筋也是非常多的,吃著的時候筋道才會更加好吃!

其次,去年的豬瘟引發了一些的豬肉供不應求,多數人可能不願意吃豬肉,更願意一週去吃一些牛肉和羊肉的,相對於喜好牛蹄子和豬蹄子的人來說,它是更喜歡吃這些食材的。

為什麼買肉的時候有豬蹄,沒有牛蹄羊蹄?肉販子告訴你實情

為什麼大家都喜歡吃牛蹄子和羊蹄子?因為羊蹄多數是用來燉湯,起到一定的滋補作用,尤其是我們在這個天氣溫度降低,需要大量的滋補的時候,來一份羊肉湯是非常不錯的,可以提高免疫力,滋補身體。

而牛蹄子常見的吃法就是紅燒牛蹄兒,做法也非常簡單的,喜歡吃的朋友們,可以跟著小編一起來了解一下,千萬不要錯過這個紅燒牛蹄的吃法。

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我們需要準備一些食材,新鮮的牛蹄子、胡蘿蔔和洋蔥、生薑、大蒜、乾紅辣椒、紫蘇、香葉、桂皮、八角、鹽油、料酒、啤酒、生抽、老抽、香菜等。

然後將牛蹄子清洗乾淨,切成小塊兒,注意牛蹄子腿部的硬質物也要切除,然後再將洋蔥清洗乾淨,去掉外層的皮,切成細絲放在一邊備用,再將胡蘿蔔清洗乾淨切成小塊兒,生薑也清洗乾淨切成生薑片兒,將大蒜也拍成大蒜末,幹辣椒放在清水中,先浸泡一會兒,也切成辣椒圈備用。

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起鍋燒水,直接將劉蹄子冷水下鍋開始焯水,焯水過程中加入生薑片兒、八角、香葉以及紫蘇,同時還需要往裡邊加入料酒,開始開大火焯水五分鐘的時候,就可以直接將牛蹄子撈出來瀝乾水分備用。

另起鍋開始做紅燒牛蹄子了,這個時候不要加水,只需要準備大量的啤酒,具體準備多少啤酒,可以根據自己準備的牛蹄多少來準備,因為啤酒只需要沒過牛蹄就可以了,再加入八角、桂皮、生抽、老抽、鹽,然後蓋上鍋蓋開始開大火燜煮大約兩個小時。

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然後加入我們剛剛切好的胡蘿蔔塊兒,繼續燜煮20分鐘就可撒上一把香菜碎就可以直接出鍋了。最後出鍋的時候,大家可以在鍋底加入洋蔥絲,然後再將鍋中的食材一起倒入就可以直接食用了。

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