蜂蜜裡的這些真假蜂蜜,你一定要知道!不然,你就是個坑!太可怕了

蜂蜜,自古以來就被作為是純天然的甜味劑。它與精製糖不同,有著天然的營養成分,人體所需要的各種酶,礦物質及維生素等。

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蜂蜜

蜂蜜是蜜蜂採花蜜釀造而成的黃金液體,跟天氣、花源、蜂群的強弱有著極大的關係,也正是因為如此,蜂蜜變得如此珍貴,也正是因為如此,所以,很多不法商家就開始搞起假蜂蜜、加工蜜來銷售了。

所以,我們在買蜂蜜的時候,一定要先學會如何初步判斷蜂蜜是不是假蜂蜜,有沒有加工過,這樣子才能儘量的避免上當受騙。那麼,以下這幾個蜂蜜的真相,你一定要好好地看一篇,絕對對你有幫助!

一、蜂蜜的結晶不是摻糖!

有一些朋友把蜂蜜買回家,看了段時間,發現蜂蜜變成固體的了,就誤以為是蜂蜜的摻糖,其實不然,這才是你真真正正要買的好蜜!

結晶是蜂蜜的自然現象,無論是什麼蜂蜜,都逃不過結晶的命運,結晶不是變質,而是蜂蜜自然狀態的一種改變。結晶跟蜂蜜的品種有及極大的關係,一般來說,洋槐蜜、龍眼蜜、荔枝蜜、板栗蜜、棗紅蜜在常溫下比較慢結晶,但其它品種的蜂蜜,到了冬天,必定會出現結晶的現象。

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蜂蜜結晶

大家一定要注意,是比較慢結晶,不是不結晶!沒有不結晶的蜂蜜!但有一種辦法可以讓蜂蜜快速的結晶:只需要把蜂蜜放入冰箱冷藏(2-5度之間),大約一個月左右,就會開始出現結晶的現象,包括龍眼蜜、荔枝蜜、板栗蜜、洋槐蜜都是一樣。是的,這個是事實,如果持有懷疑態度的朋友,不妨試下你家的蜂蜜是不是這種情況,如果一個月不結晶的,一定是其它糖含量超標的,可以拿去檢測,如果我們說得不對的,檢測費用我們幫你出!或者直接委託我們檢測,庶糖含量檢測是400元。

因為庶糖的分子與蜂蜜裡面的糖分子結構不一樣,所以,較難結晶。還有一點,放入冰箱裡面結晶的蜂蜜,當出現全結晶時,結晶體都是普遍白色的,質地也比較細膩。而常溫結晶的蜂蜜,特別是11月份那段時間結晶的蜂蜜,質地較粗、有顆粒感,給人感覺更像是加了“白糖”。

如果有加白糖的蜂蜜會怎麼樣呢?非常簡單,會變成冰糖!如果有像冰糖一樣硬的蜂蜜,大家就要格外小心了!

二、蜂蜜是越濃越好!

答案是錯誤的,蜂蜜的濃度,會根據蜂蜜的品種而不同,也跟採收季節不同。如龍眼蜜、荔枝蜜、烏桕蜜、洋槐蜜都是6月份以前採集的蜂蜜,氣候條件就決定了這幾種蜂蜜不會是特別濃稠的;而板栗蜜、冬蜜、椴樹蜜是8月後期採的,所以,自然濃度就稍稍的高一點。

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蜂蜜的濃度

濃度是判斷蜂蜜好壞的標準之一,但只相對於同一種蜂蜜而言,才具有可比性。相對於同一種蜂蜜,自然濃度越高,意味著你的蜂群越強,自然蜂蜜品質就更高了,價格更貴。

三、清水加蜂蜜搖晃可以檢測蜂蜜真假!

這種方法有點根據,起碼可以檢測出蜂蜜裡面是不是真的含有蜂蜜。把蜂蜜倒入裝清水的瓶子中,用力搖晃後,會產生豐富的泡沫,而且這些泡沫不會馬上消失,就說明蜂蜜裡面含有真正的蜂蜜,但判斷不出來蜂蜜是否是天然蜂蜜。

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蜂蜜加清水搖晃後的泡沫

但是我們可以做進一步的研究,就是把搖晃後的瓶子,常溫放置一個星期左右,再次搖晃,如果此時產生的白色泡沫也不會巴上消失,那就基本證明,此蜂蜜是真正的純蜂蜜,而且一般是沒有經過任何加工的。道理是根據蜂蜜裡面的活性酶分解出來的過氧化氫,持續與葡萄糖發生氧化反應,從而產生了豐富的小泡沫。而加工過的蜂蜜,則沒有任何活性成分可言,自然的也就不存在過氧化氫分解葡萄糖產生氧氣了。請看以下影片:

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影片中右邊為不正常的蜂蜜

上面的影片形成了鮮明的對比,左邊為真正的蜂蜜,右邊為非正常蜂蜜。這個測試發生在蜂蜜加清水後的一個星期。

四、蜂蜜顏色決定蜂蜜質量的好壞!

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龍眼蜜的顏色

蜂蜜顏色決定了蜂蜜是採自哪種型別的花,並不能決定蜂蜜質量的好壞,但對同一種蜂蜜來說,則顏色決定了其純度。如龍眼蜜,顏色深的一定好過顏色淺的;洋槐蜜,顏色淺的一定純過顏色深的;烏桕蜜,顏色淺的好過顏色深的。只有同一品種蜂蜜具有可對比性,不同品種不存在對比。

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五、蜂蜜稀就是摻水了!

這個是蜂蜜界最大的謊言!所的蜂濃都知道,蜂蜜不可以摻水,摻水的蜂蜜,可以在短短的一個星期內出現變質。蜂蜜稀是因為蜂蜜是混取的水蜜,這種蜂蜜濃度非常的低,波美度在39度以下。混取的意思是,不管成熟蜜還是未成熟蜜,都透過分離機一次性分離出來。

真正的自然成熟原蜜,波美度一定在40度左右,最起碼不會低於39。5度。要宣告的是,沒有特別濃稠的天然蜜,42度以上的純天然蜂蜜,請不要痴心妄想,能達到40度的,已經算是上等的原蜜了,基本維持在40-41。5度之間。

六、蜂蜜中有白色泡沫是變質了!

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蜂蜜中的白色泡沫

這點欺騙了全國80%以上的消費者!任何純天然的蜂蜜,在上層都會有一層白色的泡沫,這個白色泡沫是原蜜的標誌之一。如果你不會買蜂蜜,就看這個白色泡沫,有泡沫的一定好過沒有泡沫的。正因為這是未加工過的原蜜的重要標誌,所以沒有一個廠家,沒有一個品牌願意用這個泡沫來做文章,因為,只要經過熱處理,這些泡沫就會消失!

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上圖中可以明顯的看到切開巢蠟後的泡沫

也正是因為加工蜜都會失去這一特徵,所以很多不良商家就以此為做文章,說有泡沫的蜂蜜是變質的!蜂蜜變質很簡單:就是有濃濃的酒精味!其它以任何藉口說蜂蜜是變質的,都是耍流氓!有空的朋友可以百度一下:高活性蜂蜜,裡面有非常詳細的介紹。如果參考以下這篇文章:

原蜜的定義是什麼?哪裡才能買到真正的自然成熟原蜂蜜?

以上幾點都是蜂蜜行業被隱藏,被扭曲的真正事實,小編建議大家,買蜂蜜的時候,一定要注意以上幾點提出來的問題。因為,沒有人會在意你的健康,商家要的是你的錢,只有蜂農,才會關心他的客人過得好不好(真心話)!另外,我在這裡再為大家推薦一款好蜜,希望能帶給大家更多的知識:

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最後,感謝大家的閱讀,祝大家購蜜愉快,身體健康,萬事順意

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