蘿蔔乾怎麼做才好吃?原來有秘訣,教你小妙招,爽脆好吃能放得住

大家好,這裡是安倫美食屋,今天為大家分享的是:蘿蔔乾怎麼做才好吃?原來有秘訣,教你小妙招,爽脆好吃能放得住。

現在快過年了,每年到了這個時間就會開始準備置辦年貨,家裡的老人也開始準備醃鹹菜,這個時間醃鹹菜,放上一個月,正好過年吃,以前也教大家各種鹹菜的做法,但是很多朋友都說現在就想吃,今天就介紹一個第二天就能吃的方法,而且還能放得住,放半年沒有問題,蘿蔔乾想要做的好吃,一定要先殺出水分後再泡水,有的朋友覺得這是多此一舉,但是殺出蘿蔔的水分能減少蘿蔔本身的辛辣味,泡水可以讓口感更脆爽,也更方便蘿蔔入味。

蘿蔔乾怎麼做才好吃?原來有秘訣,教你小妙招,蘿蔔先殺出水分再泡水,爽脆好吃能放得住。

蘿蔔乾怎麼做才好吃?原來有秘訣,教你小妙招,爽脆好吃能放得住

平時想吃鹹菜的時候都是去超市買,但是外面賣的鹹菜鹽分高,衛生還不能保證,自己在家做,也不是很複雜,只要跟著教程一步一步的做,自己在家也能做出好吃的鹹菜,蘿蔔乾算是比較簡單一種了,配方和步驟後面都會詳細地告訴大家,跟著做第二天就能吃到。

自制蘿蔔乾真的很簡單,教你配方和步驟,鹹香爽口,吃著特別上癮。

蘿蔔乾怎麼做才好吃?原來有秘訣,教你小妙招,爽脆好吃能放得住

做出來的蘿蔔乾可以直接吃也可以配肉吃,做出來的蘿蔔乾味道特別好,比只加鹽的蘿蔔鹹菜好吃多了,這樣做上十幾斤,吃三個月沒問題,想吃蘿蔔乾的朋友看一下怎麼做吧。

蘿蔔乾怎麼做才好吃?原來有秘訣,教你小妙招,爽脆好吃能放得住

首先準備一些青蘿蔔,我準備的是十斤蘿蔔,將蘿蔔都清洗乾淨,都削掉皮,將蘿蔔切成塊,再將蘿蔔都放到一個大盆中,上面撒上鹽,殺出水分後蘿蔔的體積就會變小,再將蘿蔔放在通風處晾乾,或者是放到有太陽的地方,這樣既可以曬乾有又能殺菌,曬乾後就把蘿蔔乾放到盆中,加上適量的清水,泡上二十個小時,或者直接泡一天。

蘿蔔乾怎麼做才好吃?原來有秘訣,教你小妙招,爽脆好吃能放得住

鍋里加入五百毫升的生抽,計收入適量的花椒,開大火煮開,煮香後就關火,倒入盆中晾涼,再在另外一個盆中加入涼白開,把泡好的蘿蔔乾放到涼白開裡再清洗一遍,再將蘿蔔乾取出攥幹水分,將蘿蔔條切成丁,把半斤大蒜切成片,放入盆中,把一塊大姜切成絲,將線椒切成段,一起放入盆中,小米椒切成圈,攪拌均勻後倒入熬好的醬汁,把蘿蔔塊翻拌均勻,醃一晚上就可以吃了,可以把剩餘的蘿蔔乾放在密封罐中,在封口處滴入一點白酒,蓋上蓋子放半年都不壞。

蘿蔔乾怎麼做才好吃?原來有秘訣,教你小妙招,爽脆好吃能放得住

做這個蘿蔔乾有幾個地方需要注意,第一點,蘿蔔要去皮,有的做法可能不需要去皮,但是這個做法為了能讓口感更加脆爽,蘿蔔都要去皮,第二點,將蘿蔔用清水泡了之後要再用白開水洗一遍,這樣既能夠保證衛生,又能防止蘿蔔中途變質,第三點,為了能讓蘿蔔乾儲存的時間更長,在封口處澆上一點白酒,既能隔絕空氣,又能殺菌,

只要注意以上幾點,好吃的蘿蔔乾就不會失敗,做鹹菜最重要的就是口感和儲存時間,按照這個方法做的蘿蔔乾,不僅口感特別脆爽,還特別的入味,儲存的時間也很長,平時把密封罐放在陰涼處就行,喜歡這種做法的朋友試一下吧。

頂部