炒牛肉之前,做好這一步,怎麼炒都不老,知道的人太少,抓緊收藏

牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,味道鮮美。牛肉屬高蛋白、低脂肪,富含多種氨基酸和礦物質元素,具有消化吸收率高等特點。西方發達國家牛肉的消費已成為肉食消費的主體。牛肉做法多樣化,想吃嫩的就是炒了,搭配一些蔬菜辣椒一起做道開胃小炒。炒牛肉之前,做好這一步,怎麼炒都不老,那就是用生粉醃製幾分鐘再下鍋,因為生粉有使肉質軟化,口感細滑的作用,知道的人太少。想要做炒牛肉不老的朋友們,抓緊收藏!

炒牛肉

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By 丹霞4462

配料:

牛肉 180克、香菇 5朵、紅蘿蔔 50克、姜 20克、柿子椒 一個、花生油 30毫升、醬油 3毫升、精鹽 2克、蠔油 5克、檸檬汁 幾滴、生粉 10克、味精 少許

烹飪步驟:

1。準備好青椒,胡蘿蔔,香菇和牛肉

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2。牛肉切薄片先用鹽,糖,檸檬汁和生粉醃製,其他配菜都依次切好

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3。熱鍋下一油煸炒胡蘿蔔

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4。然後把香菇放入煎熟

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5。下油爆炒青椒

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6。然後把醃製好的牛肉放入大火快炒變色後下入醬油蠔油翻炒

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7。炒好的牛肉和之前炒熟的胡蘿蔔和香菇倒入酒精爐上攪拌均勻吃的時候點火即可

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8。成品圖

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烹飪小貼士:

1、牛肉含維生素B6,蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

2、牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。

3、牛肉含肉毒鹼,雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

大家平時喜歡怎麼吃牛肉?

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