津彩美食·就好像老婆餅裡沒老婆,天津的菱角湯裡也沒有菱角

要說起來,作為一個天津土著,其實嗨哥對於天津的早餐可以說是有著非同尋常的自信。也正是因此每當有外地朋友來到天津,嗨哥就總是喜歡帶著他們鑽到各個居民區裡面尋找那種最為正宗的天津早餐。只不過由於各種稱呼的原因在“吃早點”這個方面也是出現過一些讓人感覺十分可笑的事情,而嗨哥認為最可笑的一次,就是因為一碗“菱角湯”。

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提到菱角,各位南方的朋友應該是不會陌生,畢竟根據嗨哥的瞭解這種食物在江南一帶似乎是頗有人氣,甚至還有一首名叫《採紅菱》的歌曲,而嗨哥記憶中這件十分可笑事情的開始也正是因為嗨哥帶著一位蘇州朋友走進了一家回民早點鋪——畢竟作為從小長在回民區的選手,嗨哥還是很喜歡清真味道的。

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然後讓我們說回這個故事,在進入了早點鋪後還沒等嗨哥介紹,那位朋友就直接看到了明晃晃的“菱角湯”三個字,於是乎本來就很喜歡吃菱角的他便直接點了這道早餐並期待能看到南北食物的浪漫融合,而嗨哥……用現在的話來說就是多少有點“愉悅犯”的潛質,所以這件事的結果就變成了菱角湯端上來之後他盯著這一碗發呆,嗨哥則是努力憋住沒有笑出聲來。

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說到這裡,相信很多天津朋友已經露出了會心的微笑吧?沒錯,就像標題裡面提到的,天津的所謂的“菱角湯”裡面根本就沒有菱角,畢竟這菱角湯只是天津回民對於餛飩的叫法罷了。於是乎,雖說那位南方朋友最終還是美滋滋地吃完了這頓早餐,但關於這個“菱角湯”到底還是成為了埋藏在嗨哥心中的一件趣事。

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不過有一說一,說到這裡相信也會有朋友感到困惑,這餛飩和菱角湯到底有什麼區別呢?其實對於這個問題嗨哥可以很明確地告訴大家並沒有什麼區別,非得說的話也就是餡料由餛飩常用的豬肉換成了牛羊肉,而用來吊湯的豬骨也變成了牛骨或者羊骨而已。當然除此之外似乎有一說是包法不同,不過嗨哥可沒看出來就是了,除此之外的話……似乎菱角湯裡面是沒有冬菜的,不過這一點嗨哥就不敢確定了。

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除此之外,接著今天這個由頭嗨哥還想多提一嘴,就是有關於“雲吞”和“餛飩”的區別,只不過嗨哥自己也不知道是不是百分百準確,如果各位知道的話還希望可以在評論區稍微留個言——根據嗨哥自己打聽的結果,這雲吞和餛飩的區別似乎就是雲吞一般比餛飩大,畢竟在天津提到雲吞一般是“吃”,而提到餛飩一般都是“喝”。

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當然了,還有另外一講就比較複雜了似乎是說餛飩分大小,大餛飩主要是吃餡而小餛飩更加清淡多數是喝湯。至於雲吞指的則是南方那種會放入蝦仁的做法,順便除此之外還有其他的比如四川的抄手還有諸如包面、扁食等等不同種類。只不過在這裡嗨哥就先不展開細說了,如果各位比較瞭解的話,歡迎在評論區裡面分享一下區分這些東西的方式哦!

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