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今日推薦菜餚《口蘑炒牛肉》
推薦指數:五顆星(原因:甜、香)
難度指數:一顆星
話不多說,開整
食材:口蘑、牛肉
輔料:尖椒、蔥、姜、生抽、糖、澱粉
烹飪方法:
1、口蘑切片,口蘑切完看著多,其實炒完就沒多少了,我用了10顆口蘑切了一盤子
2、牛肉,想吃多少切多少,隨意(本次炒牛肉沒有加任何調料醃製)
3、一個尖椒,蔥、姜少許
4、澱粉水:糖+澱粉+鹽+水
5、起鍋倒油,油熱後將牛肉入鍋,炒至兩面變色後即可盛盤備用
6、炒完牛肉後,將鍋內留少許底油,下入尖椒、蔥、姜一切翻炒出尖椒的香味兒(中火即可)
7、尖椒味道撲鼻時,即可下入口蘑翻炒
8、口蘑炒至偏軟後,沿鍋邊烹一些生抽調色
9、因為口蘑再翻炒時容易出水,鍋內食材偏軟並汁多,即可倒入澱粉水勾芡
10、勾芡收汁後,倒入炒好的牛肉攪拌均勻即可
11、真
得
不錯,強烈推薦試一下
溫馨小貼士:
1、澱粉水是放了鹽的,在烹飪時無需再放鹽
2、姜起到祛腥的作用,建議用姜不要用料酒
3、糖起到調味的作用,一定要使用
4、口蘑看著多,其實炒完就不顯了,不要猶豫,它就是出水嚴重
5、勾芡完畢後再放入炒好的牛肉,否則牛肉會變老,嚼不動
6、再次推薦一下,真的好吃,不囉嗦了
大家快來多參考幾道小菜兒,在家展現一下廚藝吧
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讓我坐著有動力的大火箭
去學新的菜譜,回來給大家展示,謝謝!