過完年的你
過年時候
的你,是不是特別想唱陳奕迅的一首歌《十年》:一邊想瘦,一邊淚流……
過完年的你是不是這樣:
或者是一個逐漸變化的過程,像這樣:
眾人皆知
:誰都喜歡吃,誰都不想胖!可是能夠堅持自律,管住自己的嘴和腿的人又能有多少?反正我沒那個能耐,能看到美食不動嘴,看到健身器材就忍不住擼鐵的人我都由衷敬佩——也是狼滅。
蘑菇簡介
口蘑生長在蒙古草原上,味道異常鮮美,由於向外輸送時要透過交通要道張家口,所以被稱為『口蘑』。產量小,需求量大,價格稍貴。口蘑富含微量元素硒及大量的食物纖維,屬於低熱量的健康食品。口蘑,是食用菌中的一個著名品種,主要產區在內蒙古草原一帶,以及張家口地區。過去,張家口是內蒙古通向內地的交通要道,也是貨物集散地,人們稱為口上。所以,把聚散在這裡的蘑菇叫做口蘑。口蘑為乾製品,有白蘑、柞蘑等類別,以白蘑最佳,主要品種有廟大白蘑丁、廟中白蘑丁、珍珠蘑等。
真正的減肥美食
沒錯,減肥美食就是蘑菇或者說口蘑
。之前我也很痛苦,說怎麼吃都不會胖那是階段性的。25歲之前,的確是這樣,我覺得我一頓能吃一頭牛;之後就完犢子了,雖然吃得沒有減少,但是肚子越來越大。
於是我就在網上找了很多減肥餐教程,最終驗證的美食的確有一個——
口蘑。
蘑菇類的口感很像肉,
在很多齋菜裡用蘑菇搭配豆腐,就能做出來肉味的菜餚;另外,蘑菇的
熱量和碳水含量
,低得令人髮指:
資料引自“美國農業部”
這麼看可能不直觀,因為我們很多人都知道脂肪和熱量以及碳水密不可分。健身的人對米麵都有所禁忌,我們對比一下小麥的營養資訊(主要對比容易發胖的資料——熱量和碳水化合物):
100g大米的熱量是350千卡;碳水化合物74。6g。這麼一比較,如果僅從這兩樣來看,我們如果把蘑菇當主食,僅僅吃蘑菇變胖的機率可能僅有吃麵條的一半不到。而且蘑菇又有獨特的鮮味和口感,真是平凡人減肥食材的不二之選。
推薦的口蘑吃法
吃法很多,煮湯、包餃子、炒菜等等,我最推薦煎或者烤。因為我喜歡吃食材的本味,並不喜歡用很多種食材搭配在一起(經典搭配除外),擔心味道衝突;另外就是煎烤可以烤出蘑菇裡面的汁水,還能喝到口蘑鮮嫩的汁水,不用加很多調料,真是完美。
簡單介紹一下煎烤的過程:
①蘑菇泡水裡加入澱粉和食鹽清洗乾淨,尤其是表面粘在上面的雜質,可以用手指甲輕輕刮一刮把黏糊糊的颳去(但是要注意不要刮破皮咯);
②洗淨去根兒,根兒硬邦邦的煎炸和烤制都不好吃(蘑菇根兒可以用來做蘑菇醬或者炒菜,我母親做過,很不錯);
③平底鍋倒入一點點橄欖油(比其他油更減脂),用一個小小的蘑菇把油攤均勻,使其受熱均勻;
④放入蘑菇,全程小火,蘑菇底部稍微煎一下後就翻面,讓底部朝上,像一把小傘翻過來一樣;
⑤在“小傘”裡稍微加一點水,可以加快蘑菇出湯(喜歡吃別的味道的,有往裡面加蒜泥的);
⑥等出湯之後撒上一點點蔥花,就可以吃了,可以再撒上一點點海鹽,煎好的口蘑就像一小小碗鮮湯。
這樣煎出來的口蘑,很嫩很嫩又不失嚼勁,真的是巨好吃。而且又少油、少鹽、少糖,還能吃出來肉味,但不用吃肉,不是兩全其美嗎?
寫在最後
很多妹子喜歡吃肉,但又很想瘦,這就矛盾了。牛肉吃多了也照樣胖,歐洲人就是最好的例子。蔬菜好,纖維高,維生素高,但像彭于晏那樣只吃彩椒,又覺得沒有味道,難以下嚥。那
蘑菇就是最佳的不二之選了,尤其是口蘑,煎烤更佳
。
這麼寶藏級別的美味食材,還不收藏嗎?我覺得我吃完都能參加奧運會為國爭光了。
我是人間滋味,所謂吃貨,不過是太熱愛這個世界,期待和你一同探尋美食之旅。