自帶“網紅性質”的瓦片燒烤,最近在朋友圈相當火呀!吃過炭火烤肉、錫紙烤肉,這個用建房子的瓦片來烤肉,是一定要去見識下噠~
真的是用建房子的瓦片烤肉,但這的紅泥瓦片,是經過精心消毒的,不用擔心安全和衛生問題,操作也很簡單,自烤自吃簡直其樂無窮啊。
這種另類烤肉的儀!式!感!也是其他炒菜或碳烤快熟都比不了的,一個小炭爐,一張薄而大的瓦片,就是這家瓦片烤肉的全部啦,到底好不好吃?!各位,我先嚐為敬~
一、炭火上架片瓦,開烤!
平時吃的烤肉,大多醃製過。在這裡,直接把生肉放在瓦片上烤,這種烤法對食材的新鮮度有極高要求,烤熟後沾上蘸汁或直接享受肉的原汁原味最是過癮!
爐子是特意做成傾斜的,這樣多餘的油會滴到碗裡,烤出來的食物就不會太油膩。爐子里加現燒好的純炭火,單單用瓦片烤,最能體現食材的原味醇香!
瓦片一上爐,就要第一時間淋上金黃的油,不一會就滋啦滋啦響啦~這時候將肉、海鮮和時蔬放上去,接受視、聽、味覺的考驗,享受迴歸本源的“燒烤盛宴”吧~
丨烤牛肉丨
牛肉都是當天新鮮採購無醃製過的~盯著肉片在高溫瓦片上一點點冒油,溢位香味,勾得我兩眼放光,等不及夾一片入口,肉汁在口腔中爆發,一盤肉瞬間甩光光!
丨烤五花丨
肥瘦相間的五花肉在瓦片上把油脂都烤出來了,一口入嘴沒有一絲腥味。肥肉入口即化,瘦肉又帶有一點嚼勁,問老闆再要一份生菜包著吃,肥膩甩開一米遠!
丨烤鮮蝦丨
新鮮蝦個頭很大,在瓦片上烤,需要隨時給“大蝦”翻個身,烤制到顏色發黃就能吃啦,蝦肉鮮甜有彈性,一嘴一個完全沒問題!
丨烤豬肝丨
豬肝最講究的就是一個字“鮮”,這新鮮的豬肝不但沒有腥味,還非常香嫩。自己烤,一定要掌握好時間,時間短了烤不熟,烤久了又會變硬!
丨烤鴨舌丨
一盤看似很柔弱的烤鴨舌,一旦吃了,你就會感受到來自鴨舌的一萬點誘惑!夾起一個放在瓦片上,滋滋啦啦後放入嘴中,那痴纏的觸覺,美妙得難以形容~
丨烤魷魚花丨
對喜歡吃但又怕胖的人來說,烤魷魚花不到1%的脂肪含量,完全可以讓每個人都大飽口福,烤好的魷魚花入口Q彈,柔嫩鮮美!
丨烤時蔬丨
千頁豆腐不僅保持了豆腐原本的細嫩,還新增了Q彈和爽滑的特性,烤過以後口感更像肉!而新鮮的小瓜、洋芋等更是燒烤中必不可少的經典素菜!
丨人手一份的雙拼蘸料丨
在這裡吃瓦片烤肉,必須人手一份秘製雙拼蘸料!溼料酸辣開胃、乾料幹香辣爽,一干一溼滿足挑剔味蕾。也可以先蘸溼料再蘸乾料,口感層次更為豐富!
烤豬肝
烤五花
二、好吃到咂嘴的主食和冷飲
丨菜包魚丨
炸好的羅非魚、米線、芫荽往生菜裡一放,最關鍵的是來一勺特色檸檬辣醬一裹!魚的香酥、菜的脆口、醬的爽辣盡在其中!沒什麼好說的,就是爽!
菜包魚
菜包魚
丨秘製銷魂烤卷粉丨
光吃烤肉不過癮要加菜?那一定要試試老闆極力推薦的烤卷粉了,錫紙鎖住了肉醬的濃郁鮮香,將其融入到卷粉裡,比單純的炒卷粉更有味!
烤卷粉
烤卷粉
丨牛奶餅丨
能解辣又能飽腹的主食,牛奶餅絕對算一個!現做的牛奶餅,香濃軟糯,奶香濃郁,一次吃三個都不嫌多!
丨百香果汁丨
百香果汁營養豐富、氣味芬芳,酸酸甜甜的。超喜歡咀嚼裡面的種子,脆脆的,和烤肉堪稱絕配,解辣解膩特別爽口,還是夏天解暑神器哦!
三、超有感覺的烤肉氛圍
一進門就能看到明檔的廚房,整個備餐過程盡收眼底,讓人放心。店內乾淨整潔,樸素的裝飾和灰色牆面的搭配使得小店沉穩而不失韻味。
超有感覺的烤肉氛圍,給人一種輕鬆、愉快的心情。享受這片瓦帶來的樂趣,喝著小酒,侃著散牛,暫時忘卻煩惱和壓力,倍感久違的舒暢!
一個人五十左右的瓦片燒烤,形式感很足!
這形式感滿滿的喜萌餐廳·瓦片燒烤在哪裡,昆明五華區江東小康城D座附1號鋪子(小康西路39號喜萌餐廳)就能看到,晚上可以燒到12點,店旁有停車位停車也算方便。