春節買瓜子別馬虎,切記“4不買”,掌握了專買優等瓜子,別買錯

相信很多出生在農村的80後、90後,每到過年最興奮的莫過於,拿著手上為數不多的幾毛一塊,去村裡的小賣部買上一小包瓜子品嚐,當時我最喜歡的是五香味,幾個小夥伴湊著一起買瓜子,然後圍坐在大門口吃,瓜子皮也丟到滿地都是,

當時的家庭氛圍很溫馨,這樣的情況也不會被訓斥,吃完打掃乾淨即可。

春節買瓜子別馬虎,切記“4不買”,掌握了專買優等瓜子,別買錯

不管是以前物質貧乏的舊社會,還是現在生活豐裕了,每逢過年,不管到誰家,瓜子總能與眾多年貨中佔據一席之地,而且過年時瓜子的用量並不低,怎麼都要買上好幾斤,

但不難發現,現在所買的瓜子,很多都無法與舊社會時所品嚐的瓜子口味相比,要麼香精味重,要麼味道太鹹或不合味,很難買到稱心如意的瓜子。

其實是我們現在所能選擇的品種與牌子太多了,價格差異大,不僅是瓜子,其它年貨的品質差異都很大,所以在選購瓜子時,不能隨心所欲的購買,

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,記住後趕緊告訴家人。

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第1種,炒焦的瓜子,不買

現在市面上的瓜子,除了獨立包裝的精品瓜子外,有時我們也會在乾貨店中選購散稱瓜子,畢竟價格比包裝瓜子要便宜,而且還能空口品嚐瓜子味道,合適再買。

但這類散稱瓜子,炒制方法與管控都與食品廠沒法比,大多都是選用大型炒爐進行烘炒,

有時也因為瓜子量太多,難免會對火候掌控不準,從而出現瓜子炒焦、炒過的情況。

炒焦的瓜子味道帶苦澀,對健康百害無利

,所以選購瓜子時,一定要回避炒焦的瓜子,辨別方法是:

仔細檢視瓜子邊緣,如呈現焦黑、灰暗、黃褐等帶有增遞顏色變化的瓜子,大多都屬於炒焦瓜子,如隨手抓一把,大部分有這情況的,就不要買了。

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第2種,太鹹的瓜子,不買

瓜子最經典的口味,可能就是五香鹹瓜子,做法上,

採用了各種常用辛香料,瓜子透過鹽水浸泡,再與辛香料下鍋炒幹,讓瓜子充分吸收鹽咸和辛香料的味道

,風味濃郁且獨特,鹹香可口,嘗上就停不了口,非常好吃。

但有些人會覺得這種瓜子越鹹越好吃,

有的不良商家就會對鹽的分量進行調整,加大用量

,最終導致瓜子的鹹味不平衡,雖然氣味芳香,但味道特別鹹

,重鹽說明鈉含量高,過量攝入對身體並不好

,所以我們要少買味道太鹹的瓜子。

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第3種,風味瓜子仁,不買

不管買紅黑瓜子、葵花籽還是南瓜子,都並不建議大家買那種已經去殼後的瓜子仁

,有人覺得這樣省事方便,口味選擇多,屬於滋味小吃,不用咬殼,直接用勺子勺著吃,特別過癮。

但別以為這樣的瓜子仁就是好,帶口味所用到的重調料中、新增劑和香精就不多說了,

而且這類瓜子仁所用的原材料,大多屬於瓜子中的次等貨。

個頭飽滿的瓜子剛開始都拿炒製售賣,開始滯銷就會拿去加工,去殼成瓜子仁,在混入一些較瘦弱、沒有完全成熟的瓜子所脫出的瓜子仁一同混合,

經過重調味,重新包裝售賣,雖然口味馥香可口,但屬於瓜子的濃香嘗不出了,滿嘴都是調料和香精味。

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第4種,風味瓜子,不買

記得以前小時候的瓜子,都只是簡單的紅黑瓜子、葵瓜籽、南瓜子等,口味少,多以五香鹹味、原味、清甜味為主,

但不知何時開始,瓜子口味陸續出現,品種琳琅滿目,聽著名字就覺得很好吃

,比如奶茶味、焦糖味、巧克力味等,而這些風味瓜子,品嚐時確實好吃,但要記住,

各種零食小吃,如出現風味口味的,大多都採用新增劑、香精、色素進行勾況調製

,多吃無益。

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——小鹿說——

春節買瓜子別馬虎,切記不買炒焦的瓜子、風味瓜子、鹹味重的瓜子、調味瓜子仁這4種瓜子

,除開這4種瓜子不買,不貪小便宜,以傳統瓜子為購買目標,基本就能買到優等瓜子。

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