煮麵條,不要只會下鍋煮,教你正確做法,麵條爽滑不起坨,好吃

每天生活那麼忙碌,說到底都是為了吃飽飯,這樣才能更好的生存,我們吃飯常常在米飯和麵條中選擇,吃米飯炒不同的菜,吃麵條做不同的滷,所以只有兩個主食,卻讓我們百吃不厭,怎麼也吃不膩。不少人愛吃麵條,有時候太累了,不想太折騰,就會取一把麵條,煮熟放幾片青菜,再煎個荷包蛋,一碗麵條就做好了,簡單卻很好吃。

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說到煮麵條,很多人第一反應都覺得很簡單,可事實上不是每個人都能煮好,作為一個新手時,在煮麵條的時候,一定發生了很多尷尬的場面,比如麵條煮坨了,吃著不爽滑或者麵條夾生很難吃。

所以煮麵條有講究,不是單純地將麵條下鍋煮煮那麼簡單,還需要懂得一些技巧,否則麵條煮好差距大。

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首先要買到好麵條

說到好麵條,有人習慣性認為價格高的就質量好,真的是這樣嗎?實際上並非如此,有些包裝好,價格高的麵條,反倒質量不太好,比如素菜麵條,看似營養更高一些,顏色更漂亮一些,但是這樣的麵條中蔬菜的營養微乎其微,甚至有可能有新增劑,那麼這樣的麵條並不好,可價格卻比一般的麵條貴很多。

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那麼我們買麵條的時候,記得要純麵粉做的,這樣的麵條才是好麵條,不含其它任何成分。如果買溼麵條,要看看麵條的顏色,如果麵條太白太亮的話,不要買,如果麵條發黑的話,更不買,要買那種顏色稍微發黃,色澤比較均勻的麵條。

或者有時間的話,可以自己做麵條,給麵粉中加少許食鹽和蛋清,加水揉成麵糰,做成手感麵條,或者拉麵、扯麵都很不錯,口感更加爽滑筋道。

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其次要學會怎麼煮

麵條分幹、溼兩種,乾麵條可以用幹掛麵,在麵條鋪買散稱的,或者超市買袋裝的,溼麵條可以到麵條鋪買,也可以自己做手擀麵。麵條的不同,煮的方法也就不同,不能一概而論,如果你不論遇到什麼麵條,都是等到水開才下鍋或者水還沒開就下鍋,這麼做就不對了,很容易將麵條煮壞。

應該要根據不同的麵條,採用不同的水溫下鍋,和不同的做法煮麵條。煮麵條,不要只會下鍋煮,教你正確做法,麵條爽滑不起坨,好吃!快看看具體怎麼做。

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1、如果煮溼面,它們是剛做好的新鮮麵條,帶有一定的水分,因此煮麵條的時候,記得要等到水煮開了再下鍋,同時放進去一勺食鹽,用筷子攪拌幾下,麵條在水中快速散開,防止麵條粘連,也避免麵條沉在鍋底粘鍋。

煮麵條的過程中,一直要開大火,不要去隨意調整火候,如果溫度不夠的話,麵條的表面會慢慢糊化,導致麵條湯變得黏稠渾濁,這樣的話,煮好的麵條不會爽滑。所以要保持大火,煮開面條後,加少量清水,繼續大火煮,煮開後再加一次涼水,等水開後面條就徹底煮好了。

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2、如果煮乾麵條,它們經過了長時間的晾曬,已經沒了水分,因此煮麵條的時候,記得要在水煮到鍋底冒大量小泡的時候下麵條,同時放進去一勺食鹽,用筷子攪拌幾下,用中火來煮麵條就好,如果開水煮的話,麵條湯乾得很快,麵條還半天熟不了。

所以煮乾麵條的時候,要開中火煮,煮開後加涼水,這樣反覆加水三次,硬芯就會消失,麵條煮好了。

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你也喜歡吃麵條嗎?快試試這麼做,麵條更爽滑不起坨,很好吃。

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