孩子吵著吃香腸,害怕外面的不健康?那就學著自己做香腸吧

香腸是一種很受老百姓喜歡的食物,尤其是非常受到小朋友們的喜歡,但是正因為很受歡迎,就有很多不法商販製造出成本低下而且很不健康,不達標的香腸,以此來獲得暴利,使得人們風聲鶴唳,戰戰兢兢,所以今天來學習如何在家裡面做香腸吧。

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今天要做的香腸,要用到主要材料就是牛肉,所以要首先準備一塊牛肉,將牛肉清洗乾淨,把牛肉身上帶有的血塊,血漬之類的都洗乾淨,當然其他的肉也可以,主要看喜歡吃什麼肉,牛肉的話,相對來說,價格要貴一點。

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然後把牛肉先切成大片,切的時候基本上是要一刀一刀的去磨了,因為肉的韌性都比較強,尤其是牛肉,韌性要比豬肉搶出不少,所以需要一刀一刀的去磨。切成片之後就可以進行下一個步驟了,比較費力氣。

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牛肉片切好之後,就要進行一道比較耗費力氣的工序了,那就是將牛肉剁碎,就跟剁餃子餡料一樣,十分耗費力氣,要想將牛肉剁成需要的肉末,或者說是肉醬,基本上要剁十分鐘左右才能夠達到想要的樣子。

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要想做出美味的香腸,只用牛肉顯然是不夠的,所以我們還要再準備一些其他的食材,比如,胡蘿蔔,將胡蘿蔔,先切成小片,然後切絲,最後切成細丁,再準備一個玉米,將其煮熟,把玉米粒全部剝下來,放在一旁備用。

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之後為了讓牛肉能夠更好的入味,再準備一塊不大不小的生薑,同樣的,先切片,後切絲,最後切成生薑末,將切好的生薑末倒進盛放有牛肉的碗裡面,然後再在碗裡面打上一個雞蛋,如果牛肉太多的話,可以打兩個雞蛋。

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之後把切好的胡蘿蔔丁,洋蔥丁,剝下來的玉米粒統統倒進碗裡面,再加入一些白糖,澱粉,胡椒粉,麵粉等,最後加入醬油,料酒去腥提味,然後攪拌均勻,攪拌的時候如果受到的阻力太大的話,可以適量的新增一些清水。

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然後準備一張比較長的錫紙,將醃製好的肉醬鋪在錫紙上,鋪到正中間即可,然後不要鋪太多,錫紙左右留出半指到一指的距離,上下則留出半個手掌的距離即可,然後將肉醬的形狀整理出自己想要的形狀。

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整理出來之後,將肉醬用錫紙捲起來,這就是為什麼要留出距離的原因,方便錫紙卷肉醬,卷好之後將錫紙兩邊想大白兔奶糖的兩邊一樣,朝之間擰起來,留出一指的距離是最合適的,這樣擰好之後會更加牢固。

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然後就可以將卷好的香腸放到蒸屜上面了,然後大火蒸大概十五到三十分鐘左右就可以蒸熟了,因為包裹了錫紙所以在導熱方面還是很優秀的,同時也可以換一種方法來做,比如放到烤盤裡,推進烤箱裡烤,都是可以的。

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蒸夠時間之後,就可以出鍋了,這樣做出來的香腸賣相不是很好,所以大家不喜歡又想吃的話,在醃製肉醬的時候可以多方一點醬油,可以更好的上色。總之,這樣做出來的香腸不但十分美味,吃著還很放心。

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