流著哈喇子的想念哪些貴州美食助貴陽入圍十大不夜城之一

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貴州是一個讓人無法抗拒的地方,就說美食,有重慶的麻,有四川湖南的辣,但最具特點的是酸,辣中帶酸。作為一個吃貨,你可以忽視美景,但你怎麼能錯過美食。在貴州,無論是濃郁“名族風”,還是隨意“小吃風”,我只有兩個字,過癮!

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香菇蒸鳥蛋

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香菇蒸鳥蛋是最受小孩子歡迎的一道菜,鳥蛋本身對小孩就特別有吸引力,再搭上鮮美的香菇,如此新鮮感十足的食物,只要對香菇不過敏,見到這道菜都會乖乖拿起勺子美美的吃完。

豆豉火鍋

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這裡的豆豉是經過提煉、濃縮而來的,當地叫做“豆豉粑”,用透明的塑膠袋封裝,形狀多為黑色的方塊。豆豉粑的味道很濃,一般只需切下薄薄的一小片,放在制熟的菜油鍋裡,這一鍋豆豉火鍋頓時就有了華麗的貴族火鍋血統,那香味像核武器一樣四處擴散,刺激著你的味蕾,你只剩下一個想法,吃!

但家香酥鴨

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“多年絕技、麻得開心。鮮麻酥脆、清香回味”。歷經20餘年的經營打拼,如今已成長為貴陽市民耳熟能詳的美食品牌。

辣子雞

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與湖南、重慶等地用幹辣椒炸出來的辣子雞不同,它是由特色的餈粑辣椒與雞肉一起炒制而成,兩種食材的味道相互交融在一起,沒有那種川版和湘版的火爆,卻更加綿綿悠長,好吃的讓你停不下口。

胡記牛肉餛飩

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紅紅的湯汁上面飄著香香的蔥花,皮薄餡嫩,湯鮮味美,那口水頓時就下來了。

涼拌卷粉

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卷粉是貴州傳統美食,夏天的時候,涼拌一碗來做早餐,美味又飽腹,每天吃都不會厭。

涼麵

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夏季天氣炎熱,腸胃活動就會隨之減慢,經常食慾不振,總想吃點爽口的東西。而紅油涼麵就是一種清涼開胃的小吃,大熱天來上一碗,香辣爽口。

楊姨媽絲娃娃

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吃絲娃娃一門技術活:先把麵皮小心翼翼捲起來,手掌下方收口的地方一定要小而緊,要像打包嬰兒一樣的小心,包成個襁褓,在襁褓下方先塞些菜碼,滴些辣椒油以確認不會漏湯,然後包口包嘴地咀嚼至吞下。再來一碗綠豆湯一碗鹽菜飯,結束之時定是神清氣爽、心滿意足。

冰粉

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現在冰粉的吃法,佐料可多了,冰粉裝碗後,會撒芝麻、花生、核桃仁、紅綠絲、果脯等等的香料,最後還要加入一小塊的冰塊,冰涼甜爽,這味道是絕了。

烤洋芋

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要說吃不厭的的美食,恐怕也只有這洋芋了吧。尤其是這烤洋芋,不論是炸的、蒸的、煮的、炒的,各有其味。還有這烤的,在爐子上煨得洋芋皮皺皺的,面板焦黃,熱氣騰騰,芳香四溢,想不吃都難。

洋芋粑

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洋芋耙也是個神一般的存在,不管是市裡還是農村,大街還是小巷,總有那麼一個小吃攤上飄著土豆和蔥花混合的香味,特別誘人,你顧不得是在小吃攤邊的不雅,大飽口福為快,

豆腐裹

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又一個風靡貴州的大眾小吃,它有一個十分浪漫的名字,“戀愛豆腐果”。它的主料是切成長方形小塊的白豆腐。將豆腐塊放在鐵烤床上不停翻烤,至皮色黃亮,另配內裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒等佐料的小碟,趁熱蘸著吃,外焦裡嫩、鹹辣爽滑。

烤肉

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燒烤也是貴州人最愛的風味小吃之一,街頭巷尾到處都是烤得滋滋冒煙的燒烤攤子,物美價廉,花樣繁多。一串串的吃食在炭火上燒烤著滋滋冒煙,邊燒邊烤邊抹油撒佐料,老遠就可聞得到香味,反正看著就想來上幾串。

米豆腐

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米豆腐是湘黔川鄂地區著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿,然後加鹼熬製,冷卻而成,食用時切成小片放入涼水中再撈出,盛入容器後,然後根據個人口味放制佐料與湯汁。冰涼爽口。

手撕豆腐

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大方手撕豆腐是特別有特色的,豆的選料、豆腐的發酵過程都很有講究。而且在烤的過程中是完全不用油的。只需直接放在火上烤,等豆腐的外層水分烤乾、烤以後,用手撕開豆腐蘸著特色五香辣椒麵吃,香辣美味,很受市民歡迎。

黃家老糯食

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糯米飯在貴陽比較普遍,是貴陽比較喜歡的一種糯食,黃家老糯食店已經開了十多年,糯米顆顆飽滿,加上折耳根、油辣椒等佐料,吃多久都不會覺得膩。

烤腦花

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烤腦花源於重慶,是重慶地區的一道特色美食。現在也成為貴州小吃界的一大火熱食品,其主料為豬腦,以花椒粉、海椒末等作佐料拌勻,用火烤而成。綿綿糯糯的很巴適。醇香麻辣充斥著味蕾,入口即化顯然不夠描述這種極致的快感!

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