自制黃金小饅頭,外酥裡軟,奶香四溢,女兒吃了好幾個

轉載自百家號作者:廚房大小事

小孩子天生就喜歡吃零食,只要有零食,他們會變得更聽話,不過零食吃多了對身體不好,主要都是新增劑,沒什麼營養。突然想起小時候經常吃的小饅頭,個頭雖小,但外表金黃,裡面鬆軟,關鍵還有奶香味,而且營養豐富,口感又好,做給女兒吃,一定會喜歡的。今天家裡奶粉沒了,就換成牛奶,口感上會更滑嫩。黃金小饅頭一定要沾上雞蛋液,這樣才會變得酥軟,看上去更有食慾。一端上桌,女兒就吃了好幾個,讓我明天繼續做給她吃。

自制黃金小饅頭,外酥裡軟,奶香四溢,女兒吃了好幾個

黃金小饅頭

主要食材:

中筋麵粉300克、酵母3克、牛奶250克、白砂糖8克、雞蛋1個

黃金小饅頭製作過程:

第一步:將準備好的酵母、白砂糖混合均勻,用小盤子裝好,喜歡吃甜的可以多放點糖。

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第二步:將牛奶倒入盆裡,用筷子攪勻,牛奶只需要超過白砂糖即可。

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第三步:加入麵粉,然後中間挖個洞,倒入酵母、白砂糖、牛奶,用手揉成麵糰,記得牛奶要慢慢倒。

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第四步:先在案板上撒層面粉,再拿出麵糰,用手反覆搓揉,揉至三光,即面光、盆光、手光,然後發酵一個小時。

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第五步:將麵糰揉成長條。

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第六步:用刀切成3釐米小段,然後撒上面粉,防止粘連,饅頭的大小可以根據自己的喜好來定。

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第七步:準備一個蒸鍋,倒入足量的水,將饅頭放進去,蓋上鍋蓋醒發5分鐘,然後再開火蒸20分鐘,蒸完不要著急拿出來,不然容易變形。

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第八步:將雞蛋打到碗裡,用筷子攪拌均勻,然後再過濾。

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第九步:小饅頭先裹上一層雞蛋液,然後靜置十秒鐘。

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第十步:準備一個鍋,倒入適量的油,等油燒熱,下饅頭,煎至金黃色即可,如果家裡有烤箱的話,更方便。

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溫馨小貼士:

1。不要將牛奶全部倒下去,應該根據麵糰的情況來增減。

2。煎饅頭的時候要用小火,這樣不容易焦掉,也會變得更酥軟。

文/自制黃金小饅頭,外酥裡軟,奶香四溢,女兒吃了好幾個,轉載請註明來源百家號廚房大小事。

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