這才是“蘿蔔”最好吃的做法,清香嫩滑,鮮美無比,比蘿蔔更營養

我們說的蘿蔔葉子,通常是指的白蘿蔔的葉子。長期生活在城市中的人,見慣了菜場裡整整齊齊乾乾淨淨的大白蘿蔔,甚至有很多人根本都不知道白蘿蔔葉子是什麼樣子。吃過蘿蔔葉的人更是少之又少,更不可能知道它其實是一道非常開胃的小菜。其實白蘿蔔中含有豐富的維生素A和維生素C可以很好的抑制癌症、預防人體動脈硬化等,除了維生素白蘿蔔的葉子中含有的植物纖維更是豐富,這些植物纖維可以很好的促進腸胃蠕動、消除便秘、養顏美容、對於中老年人來說多吃蘿蔔葉可以有效的排出體內毒素,可是在這個物質豐富的年代誰會想起它,確實有點可惜了,蘿蔔葉吃法也是花樣繁多,常見的吃法有涼拌蘿蔔葉、蘿蔔葉炒肉末、蘿蔔葉炒雞蛋等等,煮湯也是很不錯的選擇,今天小編就給大家做一道開胃小菜————-清炒蘿蔔葉。

這才是“蘿蔔”最好吃的做法,清香嫩滑,鮮美無比,比蘿蔔更營養

準備食材:白蘿蔔葉子500克、大蒜4瓣、辣椒2個、食用油少量。佐料:食鹽少許、味精少許。

烹飪方法

把蘿蔔葉子去掉黃葉老梗清洗乾淨,切成小段後瀝乾放入碗中備用。

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大蒜切成蒜蓉、辣椒切成碎。姜切成小片。

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鍋中加水燒開,水徹底沸騰後往水中加一勺鹽,再放入少許食用油,白蘿蔔葉下鍋焯水變色後撈出,然後撈出迅速用冷水過涼並用手擠掉多餘水分。

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鍋中少許植物油,油熱後,爆香大蒜/辣椒/姜。

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倒入切好的蘿蔔葉子,快速翻炒,按口味調入鹽、味精,調味後炒勻就可以出鍋了。

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這樣,美味清香的家常蘿蔔葉看著是不是很有食慾?喜歡的趕緊動手試試吧,滿意收藏哦!!

小貼士:這道菜有兩點,一是在鍋的時間要短,焯水如此,炒的時候也如此。焯水是為了去掉蘿蔔葉子的青味。焯水時加鹽會讓其有個淡淡的底味,而那幾滴油能讓焯過水的蘿蔔葉子保持脆綠的色澤。注意,從開水鍋裡撈出後要以最快的速度過涼水,這樣顏色好看,口感也好。再一個就是味道不能太淡,稍微鹹點更好吃,更下飯。

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