小玥扒奇聞:這是一種自制的牛奶焦糖,你會喜歡的吧?

以下的文章是小編純手打原創食譜,烘焙早餐還有一些下午茶一應俱全,喜歡的美食的你一定不要錯過,點個贊最好了,可以多多關注哦!

導語:小玥扒奇聞:這是一種自制的牛奶焦糖,你會喜歡的吧?

Dulce de leche是一種傳統的南美糖果,非常類似於焦糖。就像焦糖一樣,只要少煮一點就可以做成醬汁。“經典”配方是把一罐加糖的煉乳煮幾個小時,直到裡面的東西形成深棕色的厚厚的液體。我想這需要太長時間,所以讓我和你分享一下我知道如何製作的最快方法。 Dulce de leche(發音為dool-say day lay-chay)是“牛奶糖”的西班牙語。牛奶糖)它的味道很像焦糖,但還有熟奶的味道。(技術上講,是一種焦糖)它經常以液體的形式用作冰淇淋、蛋糕、餅乾的醬汁,幾乎任何需要加點甜食的東西都可以。以固體的形式,它最常被當作一種美味的糖果吃。

小玥扒奇聞:這是一種自制的牛奶焦糖,你會喜歡的吧?

下面就是做法了:

配料的準備:3 TBS。(43克)黃油、平底鍋、10盎司(280克)棉花糖、6杯(160克)Kellogg‘s Rice Krispies穀物、3 TBS。(43克)黃油、按13x9英寸平底鍋 、10盎司(280克)棉花糖、6杯(160克)膨化米、1/2杯(85克)巧克力片

小玥扒奇聞:這是一種自制的牛奶焦糖,你會喜歡的吧?

1、這個食譜還以加糖的煉乳為出發點。這是一個14盎司(396克)罐。我將在後面的一篇文章中討論如何製作你自己的甜煉乳(如果你所在地區沒有這種牛奶)。記住加糖煉乳(原料:牛奶、糖)蒸發牛奶(原料:蒸發牛奶)

小玥扒奇聞:這是一種自制的牛奶焦糖,你會喜歡的吧?

2、把加糖的煉乳倒入一個大的可微波碗。這裡顯示的碗不夠大(看看會發生什麼),所以拿一個大的微波碗。(用這樣大小的碗做這個食譜是可能的,但我不推薦你第一次嘗試,也不推薦你以前從未使用過這種技術的微波爐。)

3、把碗和加糖的煉乳放在微波爐裡,用中火煮兩分鐘。把碗從烤箱裡拿出來。小心點-牛奶加熱得很快,這樣碗就會熱了。

小玥扒奇聞:這是一種自制的牛奶焦糖,你會喜歡的吧?

4、用鐵絲攪拌,攪拌加糖的煉乳,並將其放回微波爐中,在介質中再加熱2分鐘。

5、在微波爐裡做飯時,在碗上放一隻手錶是很重要的。如果持續加熱(例如,在高),牛奶將開始氣泡和粘性液體將捕獲氣泡形成一個沉重的泡沫,粘像熱汽油彈。這就是為什麼我們在介質而不是高水平上執行微波的原因之一。

小玥扒奇聞:這是一種自制的牛奶焦糖,你會喜歡的吧?

6、在這裡,我移到一個2。5夸脫(2。5升)硼矽酸鹽玻璃碗,並拍攝了一張照片後,大約40秒的高功率,以顯示泡沫。泡沫迅速消退,但你可以想象它有多高的圓頂。

7、每隔兩分鐘,取出碗,攪拌至光滑。然後再加熱。在某個時間點(加熱後10-12分鐘左右,取決於微波爐的強度),牛奶看起來就像凝固了一樣。

8、在這一點上,乏味的德萊赫已經準備好,但還沒有在糖果階段。別擔心外表,我們攪拌它的時候它會平滑的。

小玥扒奇聞:這是一種自制的牛奶焦糖,你會喜歡的吧?

9、如果你要用它做醬汁,攪拌直到光滑,然後停在這裡-你已經吃完了。

10、繼續煮這種混合物會使它看起來更加凝縮。當你攪拌它的時候,當你攪動它的時候,它就會從碗里拉出來。

11、攪拌,直到平滑-它會粘在一起,很難從攪拌器中移除。熱的時候,它仍然會流動,所以有可能把它的大部分從攪拌器裡打到碗裡。

12、用勺子,你可以拿起一塊粘糊糊的糖果。拿起勺子的那部分應該站起來(或向下,取決於你如何定位勺子)並迅速冷卻。當它冷卻時,你可以觸控它,它應該是粘的,但不粘,或者貼在你的面板上(小心,因為它可能很熱)。一旦它冷卻了一點,簡單地拉起攪拌器的低沉就比試著關掉它要容易得多。(記住,要小心。(天氣可能很熱。)

小玥扒奇聞:這是一種自制的牛奶焦糖,你會喜歡的吧?

13、就這樣Dulce de leche只需要大約15分鐘的準備時間。這種糖果將存放在冰箱裡一個多月的密閉容器中。

小貼士:易拉罐應該有幾個洞彈出頂部(使用一個罐頭開瓶器)。這一點很重要,因為它有助於防止易拉罐爆炸。罐應放置在一個小鍋和水,直到它接近(1/4英寸)。或約1釐米)罐頂。水應該放在一個小火裡(而不是沸騰的),然後在那裡保持三個小時(對於濃稠的朗姆酒)或四個小時(對於固體的酒精)。隨著時間的推移,水會隨著時間的推移而增加。

本文食譜內容純小編原創,美好的食物只會品嚐是不夠的,我麼一起來探索吧,親們覺得哪裡不明白不喜歡的地方都歡迎過來討論,小編先去做好吃的了

頂部