By 我是小何你是誰
用料
鴨舌 適量
蒜 適量
生薑 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
滷料包 一袋
蒜苗 一根
料酒 適量
耗油 適量
老抽 一勺
紅燒汁 適量
白糖 適量
雞精 適量
做法步驟
1、把鴨舌清水洗幾遍,放入鍋中加料酒生薑片,蒜苗葉煮開過水。
2、過水後的鴨舌再清水洗兩遍盛水備用。
3、鍋裡放水,滷料包(可把花椒,幹辣椒也放入滷包內,按自己口味適量新增),生薑大蒜,把滷水煮出味,可適量加鹽,老抽,料酒。
4、熬滷水過程中可根據自己的口味在加鹽或者辣椒煮二十分鐘。
5、再放入鴨舌煮二十分鐘。可加一點糖提鮮。
6、把蒜苗頭切絲,生薑大蒜切絲,備用。把滷好的鴨舌盛出來,把剩下的滷水盛出備用,(盛下的滷水比較濃稠)
7、鍋裡放油燒開倒入備好的生薑大蒜花椒,依個人口味是否在加辣椒麵
8、放入鴨舌翻炒,加雞精,耗油,適量醋翻炒。
9、最後倒入適量滷水翻炒即可
10、盛入盤中。覺得炒麻煩,滷好直接吃也是很好吃的。
小貼士
水加的適量才會把滷水熬的很濃,再炒鴨舌的時候,適量加滷水即可,太多會鹹。
鴨舌的營養功效
1。強身健體
鴨舌蛋白質含量較高,易消化吸收,有增強體力,強壯身體 的功效
2。健腦益智
鴨舌含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,對神經系統和身體發育有重要作用,對老年人智力衰退有一定的作用
3。鴨舌對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用
4。中醫認為鴨舌有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效
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