超級適合用於收藏:意麵形狀與醬料的日常搭配秘訣

意麵形狀與醬料的日常搭配秘訣,平時喜歡在家裡動手製作意麵吃的朋友們,記得收藏了哇!錯過了,可就很難再找到這篇推文了哈!走吧~一起瞧瞧,我給大傢伙準備的搭配秘訣。

一、細長意麵:Spaghetti (細長圓面),linguine (細扁面) , fusillilunghi (螺旋長面) , vermicelli (細面)

。這種意麵搭配輕薄的海鮮醬汁,或以奶油或橄欖油作為基礎的薄醬較為合適;

二、帶狀意麵:Tagliatelle (寬扁面) , pappardelle (寬頻面),fettuccine (綢帶面) , mafaldine (波浪面)

這種意麵搭配各類較為濃稠的肉醬,並且麵條越寬,醬汁越濃稠為佳;

三、殼狀意麵:Conchiglie (貝殼面) , lumache (蝸牛面。這種意麵配以奶油或肉類為主的濃稠白醬或肉醬,如果面型較大,可以將醬汁塞進意麵裡;

超級適合用於收藏:意麵形狀與醬料的日常搭配秘訣

四、卷狀意麵:Fusilli(螺旋麵), strozzapreti (短卷面), caserecce (鉸紋面) , gemelli (麻花面),這種意麵以青醬為代表的各式輕薄、順滑的醬,可以很好地附著在意麵凹槽裡,口感更有層次;

五、管狀意麵: rigatoni (直管面) , macaroni (彎管麵) , paccheri (粗管麵)。這種意麵以濃稠的蔬菜醬,焗烤乾酪或肉醬等。最能包裹醬汁的一類意麵,中空的內心很容易被醬汁填滿,每一口都很滿足。

六、迷你意麵:Orzo (米粒面) , fregola (珍珠面) , stelline (星星面)。主要以入湯,燉菜,沙拉為主;

七、填餡意麵:Ravioli (方形餃) , tortellini (意式餛飩) , cappelletti (帽形餃)。這種意麵以餡料提供主要風味,簡單搭配輕薄的黃油或橄欖油醬汁即可。

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