春天要多吃牛肉,分享8種不同的牛肉家常做法,營養高,做法簡單

春天,要多吃豆,春天,要多吃綠色蔬菜,春天,更要多吃牛肉。

牛肉中含有豐富蛋白質,還含有鈣、磷、鐵、維生素B、葉酸等營養成分,極容易被人體吸收。常吃牛肉,可以為身體提供高質量蛋白質,增肌減肥,一般人群皆宜食用,尤其適合處於生長髮育期的青少年、年弱多病需要補充營養的老年人,還有正在減肥中努力的友友們。

今天就為大家分享8種牛肉的不同家常做法,營養美味,做法簡單。

一、蔥爆牛肉

春天要多吃牛肉,分享8種不同的牛肉家常做法,營養高,做法簡單

1、準備一塊兒嫩嫩的牛肉,清洗乾淨後,切成薄片,放入大碗中,加入蔥絲、薑絲、生抽、蛋清、胡椒粉、澱粉,順時針方向拌勻,再加入少量食用油,再次順時針方向拌勻,醃製十分鐘。

2、準備大蔥三根,去外皮,洗淨,切片,紅椒洗淨去籽切片,姜蒜切片。

3、調料汁:在一個大碗中放入適量鹽、生抽、料酒、白糖、蠔油、澱粉,攪拌均勻。4、熱鍋涼油,下入醃好的牛肉片滑炒,炒至變色後倒出備用。

5、鍋內下入少量油,下入姜蒜片爆香,再下入大蔥片和紅椒片炒香。

6、倒入牛肉片,加入料汁,大火翻炒均勻,大約半分鐘,出鍋即可。

二、番茄牛腩

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1、準備兩個西紅柿清洗乾淨,切成滾刀塊兒備用。

2、將牛腩清洗乾淨,切塊兒。冷水下鍋,加入蔥段、料酒、薑片焯水,鍋開後撇去浮沫,小火煮五分鐘撈出,沖洗乾淨備用。

3、熱鍋涼油,油熱後下入蔥薑蒜爆香,下入牛肉塊,大火翻炒均勻,加入番茄醬增加香味,翻炒均勻。

4、加入大量熱水,再加入適量生抽、桂皮、八角、香葉,大火重新煮開後,改中小火燉煮半小時。

5、加入番茄塊兒。中小火再燉半小時,倒入盆中,撒入香菜即可。

三、酸湯肥牛

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1、一把金針菇去掉根部,清洗乾淨。綠豆芽和油菜清洗乾淨。

2、鍋內加水,水開後,下入金針菇、豆芽、油菜,焯水一分鐘,撈出放入盆底。

3、鍋內水再次燒開,把牛肉卷兒放入燙至變色,撈出沖洗乾淨備用。

4、熱鍋涼油,下入蔥花姜蒜片爆香。加入一斤清水和50g的酸湯肥牛調味料。

5、加入肥牛卷,煮開後連湯一起倒入盆中。

6、把提前切好的青紅椒段兒放在牛肉片上,鍋中燒一點熱油,然後澆在上面激出香味即可。

四、水煮牛肉

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1、牛裡脊肉洗淨切薄片,放入碗中,加入胡椒粉、醬油、蛋清、生粉,抓拌均勻。再加入少量食用油,再次抓勻,醃製十分鐘。2、準備綠豆芽和油麥菜清洗乾淨備用。

3、熱鍋涼油,下入蔥薑蒜末、幹辣椒段兒爆香,下入豆瓣醬炒出紅油,加入熱水,再加入適量鹽、雞精、生抽、蠔油調味兒。

4、鍋內水開後放入綠豆芽、油麥菜煮熟撈出,盛入盆中。

5、鍋內湯再次燒開,下入醃好的牛肉片。等開鍋輕輕攪動牛肉片,煮熟後和湯一起倒入盆中配菜上。

6、放入蔥花、蒜末、芝麻、幹辣椒段,潑上熱油即可。

五、香菜拌牛肉

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1、準備香菜一小把摘洗乾淨,切長段放入盆中備用。

2、把買來的醬牛腱肉,切成薄片,放在香菜上。

3、準備幾瓣大蒜剁成蒜蓉。把蒜蓉放入盆中。

4、加入適量雞精、白糖、生抽、陳醋、香油、辣椒油,翻拌均勻,盛入盤中即可。

六、咖哩牛肉

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1、新鮮的牛肉切小塊兒,洋蔥切片,土豆去皮切塊兒,胡蘿蔔洗淨切塊兒備用。

2、熱鍋涼油,油熱後下入牛肉塊翻炒,再下入洋蔥、土豆、胡蘿蔔翻炒。

3、加入適量熱水,煮開後調至中火燉煮15分鐘。

4、燉煮15分鐘後,關上火,取出蟹黃咖哩塊兒,掰出一小塊兒,把這小塊掰碎後放入鍋內攪拌均勻。

5、鍋內咖哩塊完全溶解後再開火,小火燉煮五分鐘至黏稠狀,關火,出鍋即可。

七、家常牛肉湯

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1、準備生牛肉一塊兒清洗乾淨,切大塊兒,入冷水鍋,加入料酒、薑片、蔥段,燒開後,繼續中小火煮五分鐘,撈出涼水沖洗乾淨。

2、鍋內重新加水,放入牛肉塊、八角、薑片、香葉、桂皮,大火煮開後,改成中小火燉至牛肉熟透。撈出涼涼。

3、提前泡發好粉絲,豆腐皮洗淨切絲。

4、牛肉湯再次煮開放入粉絲和豆腐皮燙熟撈出。盛入大碗中。

5、牛肉塊兒晾涼後切成薄片擺放在碗中,加入適量鹽、胡椒粉、雞精調味,澆上牛肉湯。

6、加入少許辣椒油、香醋、香油,撒上香菜,即可。

八、香酥牛肉丸子

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1、將牛肉剁碎成肉餡兒放入盆內,加入適量的薑末、花椒粉、食用鹽、雞蛋、麵粉、澱粉,攪拌均勻,多放一些香油,再次攪拌均勻,放置30分鐘。

2、鍋內倒入花生油,油燒至五六成熱時,用手把肉餡擠成丸子形狀,一個個放入油鍋中開炸,用漏勺不停翻拌,以免粘連。炸至金黃,大約六七分鐘,撈出裝盤即可。(復炸一次更好吃!)

(圖片來源於網路。)

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