輕鬆用蓮藕自制一份藕粉,純天然無新增,晶瑩剔透,特別清香

這是一份閒得無聊學著做的小東西,這一份內容也主要是用來做一下記錄,可能手法不是很好,出粉率也不是那麼盡如人意,不過對於第一次自己動手做藕粉的人來說,我覺得其實還是挺不錯的啦!~~

輕鬆用蓮藕自制一份藕粉,純天然無新增,晶瑩剔透,特別清香

藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃哦!

來跟我一起看看藕粉怎麼在家自己製作吧!~~

材料:

蓮藕、清水(去皮後的藕和水的比例差不多在1:1)

做法:

蓮藕洗淨後去皮,切成小塊兒或者切成片,備用。

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將切好的藕放入破壁機或者料理機裡,加同等重量的水,打成藕泥。

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打好的藕泥,過篩,可以用紗布來過濾,這樣過濾出來的藕水,最後出來的成品會比較細膩,或者用細篩來過濾,過濾2遍以上,這樣出來的成品效果也可以哦!~~

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過篩之後的藕水,靜止3個小時以上,如果是下午做好,可以考慮沉澱過夜,第二天在繼續操作,碗裡的沉澱物就是我們要的半成品的蓮藕澱粉嘍!~~

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將上層的清水倒出去,會看到底部沉澱下來的蓮藕澱粉,用手推一下,都很難推動,所以倒出上邊的清水的時候不用太擔心,沉澱下來的藕粉不會被倒出去噠!~~

輕鬆用蓮藕自制一份藕粉,純天然無新增,晶瑩剔透,特別清香

蓮藕的澱粉已經制作出來了,接下來就需要把溼潤的蓮藕澱粉變成乾乾的藕粉啦!可以有不同的辦法讓蓮藕澱粉變幹,

1是自然風乾

,這樣的做法是比較耗時,不過這樣沒有烤箱的小夥伴也可以製作;

2是用烤箱烘烤

,烤箱上小火

預熱100度

,把蓮藕澱粉放到鋪了烘焙紙或者矽膠墊兒的烤盤裡,入烤箱烘烤

20分鐘

,拿出之後,並沒有完全烘乾,把半乾的藕粉掰成小塊兒,

重新入烤箱

繼續烘烤,大概

10分鐘

左右,可以守在烤箱旁邊,避免烤糊哦!~~拿出來的藕粉塊,可以放入破壁機或者料理機打成粉末,然後裝入密封容器儲存,常溫儲存,一個月食用完即可哦!~~

輕鬆用蓮藕自制一份藕粉,純天然無新增,晶瑩剔透,特別清香

製作好的藕粉,衝一份藕糊,加一些桂花蜜,晶瑩剔透,香甜美味,好吃!~~

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小貼士

第一次過濾完的藕渣,在加一些水,入破壁機打一次,在拿出來過濾,沉澱,和第一份過濾好的最後一起沉澱出蓮藕澱粉,然後一樣的操作即可嘍!~~

衝藕粉的時候水溫一定要夠100度,順著一個方向攪拌,剛開始還是水水的,攪拌一會兒之後就變得黏稠,晶瑩剔透啦!~~

如果你對這道美味的自制藕粉有什麼不清楚的地方可以留言給我,我會認真解答你的疑問。如果你對我的文章感興趣,關注我就是對我最大的鼓勵和支援了!~~

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