震驚,陝西最好吃的小吃,竟然還有如此功效!

擀麵皮是陝西地區特有的漢族名小吃,尤以西府寶雞地區為最佳,寶雞岐山擀麵皮2011年被認定為中華名小吃。

小編就生活在擀麵皮最好吃的地方——陝西寶雞。每當放假回家我都必吃,擀麵皮,豆花泡饃,臊子面,等等……

不得不說,不管在哪裡吃家鄉的美食,都沒有家鄉那邊的味道,真的是……越長大,越喜歡家裡的感覺,喜歡家鄉的美食。

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擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點,是關中西府小吃代表之一,也是西北最具民族風味的食品之一。

岐山人的擀麵皮做法很非凡,別處的米麵皮和釀皮是把面調成糊狀,放在特製的鐵籠上蒸。而岐山擀麵皮則是先擀成面,然後再蒸,蒸熟後再切成比涼皮稍寬的條狀,吃法和米麵皮基本一樣,不同於米麵皮的是,擀麵皮口感較硬,韌度高,有筋性。寶雞一帶的人都喜歡吃,近幾年來在西安也很流行。

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豆花泡饃是流傳於陝西省西府地區(即今天陝西省寶雞市鳳翔縣)地方傳統風味的名小吃,其饃採用獨特工藝加調味料烙成,厚過寸,鍋形,敲之有聲,俗稱“鍋盔”,對火候、口感要求嚴格,色金黃,外脆內韌,嚼之勁道麥香醇厚,用快刀削成薄片,形似金葉;豆花用品質上乘的黃豆土法做成,鮮嫩爽滑,煮而不散。豆花泡饃在寶雞一帶非常流行 。近年來豆花泡饃發展迅速,已經遍及陝西乃至陝西以外的許多大街小巷。

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豆花泡饃含有豐富的蛋白質,又十分有利於胃的消化。如有胃病,堅持吃了幾個月的豆花泡饃。不但吃好了身體,而且還治好了久治不愈的胃。真是一舉兩得!

由於豆花泡饃這種食物有這樣多的好處。所以,深受人們的喜愛。外地來鳳翔出差的人,一般都認為,吃了豆花泡饃,才算真正走過秦的古都鳳翔。豆花泡饃也很快風靡到了周圍的縣、市,甚至還越傳越遠。

希望大家有機會可以來到陝西寶雞,嘗一嘗,我們家鄉的特色。

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