教你自己在家醃製酸菜,清脆入味,酸爽開胃,學會後不用買了

用祖傳20年的方法教你做酸菜,又酸又脆,好吃入味,吃一年都不壞

酸菜是我最喜歡吃的而一種菜,我一般都是拿它炒肉吃,偶爾也會做酸菜魚,都是非常的美味,尤其是做酸菜魚的時候,別人都是喜歡吃魚肉,而我專門挑選酸菜吃。它吃在嘴中酸酸的,脆脆的正好適合我的口味,有時候白口也能吃幾顆,可想而是我是油多們的喜歡吃酸菜。因為酸菜是芥菜醃製的所以營養也是很高,芥菜中含有非常高的維生素,具有提神醒腦,開胃消食,增強人體免疫力的功效,所以醃製的酸菜不但好吃還很有營養。

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酸菜

我家的酸菜從來不買,而是自己在家做,自己做的酸菜,乾淨衛生無新增,比超市買的好吃。並且醃製好的酸菜好好儲存,放一年都不壞,又酸又脆。生活中很多人喜歡吃酸菜但是自己不會做,今天就教大家怎樣醃製酸菜,此做法的酸菜是祖傳20年的做法。一直以來媽媽都是用這種做法醃製酸菜,如今我也學會了,每年都會醃製酸菜,放點肉炒起來非常好吃,家人們都喜歡。做法一點都不復雜,下面把做法教給大家,大家往下看,用祖傳20年的方法教你做酸菜,又酸又脆,好吃入味,吃一年都不壞。

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酸菜

【準備食材】:芥菜,食鹽,生薑,等。

【具體做法】

1、首先準備一些芥菜放入盆中倒入清水,將它們清洗乾淨,清洗菜的盆子一定是無油的,洗好之後備用。

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酸菜

2、鍋中加入水,把水燒開,然後把洗好的芥菜放入鍋中燙軟,燙半分鐘就可以撈出來,不要燙得太久了,燙太久的話吃起來不脆,放在漏勺中晾涼。

3、鍋中湯芥菜的水不要動,加入3勺食用鹽,攪拌化開後關火晾涼。接著把生薑拍碎,放在碗裡備用。

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酸菜

4、準備一個乾淨的罐子,用開水燙一下,殺一下細菌,放涼的芥菜放進罐子裡面,放入生薑,倒入放涼的鹽水,放一個小碗壓住芥菜,讓芥菜浸泡在水中,蓋上蓋子,醃製一週就可以吃了。

5、醃製一星期之後把芥菜拿出來,顏色特別好看,自己在家做的健康無新增,用來做酸菜魚或者炒肉都特別好吃。

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酸菜

小提示:

1、芥菜在燙的時候不要燙的時間太長了,時間太長的話醃製的酸菜吃起來會不脆。

2、罐子也要是無油無雜質的,防止在醃製的過程中變質。

教你自己在家醃製酸菜,清脆入味,酸爽開胃,學會後不用買了。看完這個做法,大家都學會了吧,喜歡吃酸菜的朋友可以儲存一下了,有時間自己在家做。醃製好的酸菜炒著吃,涼拌吃都非常的酸爽開胃,清淡可口,喜歡的有時間就在家做吧!

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