川菜師傅教你最下飯的豬肉菜,不吃撐不捨得放筷

哈嘍大家好,又看到我了,我又來給大家介紹美食了呢!身為一個北方人,不會做北方菜怎麼說的過去呢。所以這次給大家介紹一道屬於我們北方專屬的菜-洋芋鹽煎肉。這道菜很簡單明瞭就是用土豆煎肉。別看這道菜很簡單,但是卻十分好吃哦!在這裡,我們會用最簡單的食材教大家做出最美味的食物哦!這道菜很適合小孩子吃,土豆含有澱粉和能量,能夠補充人體所需的能量。同時土豆也很軟,很小的孩子也可以一起吃!豬肉中也含有很高的能量,也有維生素,也能補充身體中的維生素。所以這道菜的營養還是比較高的,想學習的小夥伴的可以跟著我一起,可以手把手教你呢!這道菜的簡單程度就算是小白生也可以學會呢!好了,我們一起來看看吧!

第一步:我們先要挑選肉。我們選的肉叫做二刀肉,就是豬屁股後面第二刀的肉,

這種肉肥瘦都是緊緊連在一起的,不好分開。一定不要選五花肉,做不出那種味道的。

我們先把它去皮。

做鹽煎肉要去皮,做回鍋肉就不用去皮了。這個經常說的,大家要記住哦!

去完皮後,我們要把它切成薄片。

因為這種肉很硬,所以十分好切。不用擔心切到手哦!

切好後放入盤中備用。

川菜師傅教你最下飯的豬肉菜,不吃撐不捨得放筷

第二步:我們開始準備調料。準備2根小香蔥,斜著切成段,放入盤中備用。然後切一點蔥薑蒜,加入永川豆豉,也放在一旁備用。準備後以後,我們就可以開始下一步了。

川菜師傅教你最下飯的豬肉菜,不吃撐不捨得放筷

第三步:我們把洋芋切片,

不要切得太薄

。切好後放入清水中清洗。

清洗的作用是,洗去洋芋中多餘的澱粉,使洋芋的口感更好。

川菜師傅教你最下飯的豬肉菜,不吃撐不捨得放筷

第四步:鍋中倒入油,我們開始炸洋芋了。待油熱後,放入洋芋,

一定要來回翻撈,因為很容易煎糊,

煎的時間也不能夠太長,看洋芋微微發黃時撈出就可以了。

不可以煎成黑色的,吃起來會很苦的。

川菜師傅教你最下飯的豬肉菜,不吃撐不捨得放筷

第五步:我們開始處理二刀肉了。鍋中放入一點點油,也可以不放油,把肉放進去慢慢煎制,

目的是為了讓二刀肉中的肥油炒出,這樣吃才會香而不膩,一定不要忘記這個步驟哦!不然肉質會很油,一點也不好吃。

等二刀肉炒起捲來後就可以了。

川菜師傅教你最下飯的豬肉菜,不吃撐不捨得放筷

第六步:完成上步後,我們加入剛剛準備好的豆豉,蔥薑蒜之類的。再加上一勺豆瓣醬。炒出香味來以後,再加入剛剛片好的小香蔥段。快速翻炒一下。然後再加入我們剛剛炒好的洋芋片,進行翻炒,加入調味品,穀氨酸鈉,白糖,進行調味。

然後一起快速的進行翻炒。一定要快速點,因為肉和洋芋都是快熟了的,炒的時間太長了,就會老,也會變苦的,所以動作一定快一點。

完成後,就可以關火出鍋了啊!

川菜師傅教你最下飯的豬肉菜,不吃撐不捨得放筷

好了,這麼一道簡單又美味的洋芋鹽煎肉就做好了!是不是超級簡單呢?關鍵是你要是品嚐過以後,就會體會到我所說的肥而不膩是什麼感覺了。成品圖看起來好像有些油,但是這是外面咱們加的食用油,不是肉本身的油,我們在上面的步驟中已經把油清出來了。所以不用擔心肉油,嘗過後就知道了,一定會讓你難忘的。我做過幾次,家裡的人無一例外都吃光了,都說很好吃。而且重要的是不油,我媽媽是很吃不得油的,但是這次竟然也吃了不少,所以說這次還是很成功的。喜歡吃辣的,可以在裡面加一點小米辣,我加過幾次,確實比不加要好吃得多,因為考慮到大多數人的感受,所以在這裡我就沒有加入辣椒。我是無辣不歡的,我吃的菜一般都是加入辣椒的,所以喜歡吃辣的小夥伴們也可以跟我一樣,加入點小米辣,味道會更好哦!好了,喜歡的小夥伴們可以收藏哦!

頂部