濟南傳統的酥鍋,究竟有那麼好吃嗎?不僅老少皆宜還能下飯

濟南傳統的酥鍋,究竟有那麼好吃嗎?不僅老少皆宜還能下飯

濟南不僅單單是一個泉城,而且是一個極具文化古韻的城市。身為地道的老濟南人,都很喜歡吃濟南本地特色的小吃,有的人喜歡吃甜沫,有的人喜歡吃油旋,更有一大部分的人喜歡吃濟南傳統的酥鍋。這個酥鍋究竟有那麼好吃嗎?我們一起來看看吧。

濟南傳統的酥鍋,究竟有那麼好吃嗎?不僅老少皆宜還能下飯

先說一說酥鍋的發源地,酥鍋發源於我們山東淄博。早在北宋年間,蘇軾的妹妹就瞭解到一種用砂鍋做菜的方法,就相當於大鍋菜,裡面混著海帶、豆腐、白菜、肉等等。經過長時間的經驗累積,這種大鍋菜也是越做越好吃,後來人們為了紀念這個大鍋菜,就給它起名字叫做“蘇鍋”。為什麼“蘇”又會變成“酥”呢?因為這個大鍋菜非常美味,並且能達到“入口即化”的成都,酥爛可口,故又改名成為蘇鍋,一直延至今日。

濟南傳統的酥鍋,究竟有那麼好吃嗎?不僅老少皆宜還能下飯

如今的蘇鍋,成為了老濟南傳統的春節食品,不僅老少皆宜還能下飯。為什麼會是“春節”這個期間呢?這也有一定的寓意。每年春節臨近的時候,身為老濟南的本地人,基本上都會買一些菜什麼的準備製作酥鍋。因為酥鍋對於濟南人來說就是過年的味道,也是團團圓圓的一種象徵,多是伴隨著一種年味。若是到了年夜飯,拿出準備已久的酥鍋,全家其樂融融,唯有嘗一嘗濟南的蘇鍋,才能體驗到過年的年味。

濟南傳統的酥鍋,究竟有那麼好吃嗎?不僅老少皆宜還能下飯

古代的“蘇鍋”跟現在的“酥鍋”也有了一些差距,不僅是因為製作酥鍋的手藝越來越好,而且製作酥鍋也有著不同的搭配方法,這就衍生出了許許多多不同的口味。而且酥鍋也會因為家庭的經濟原因而有所不同,相對於比較富裕的家庭,那麼酥鍋也會比較五花八門,肉什麼的一定是少不了。但是對於比較貧窮的家庭,酥鍋裡也只會有一些蔬菜,並不會有那麼多的肉,但是這也是一種獨到的美味。

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酥鍋也有甜、酸兩種味道,對於重口的人可以適當的加點醋,對於喜歡吃甜的人可以加點糖,喜歡什麼口味就可以適當的加一些佐料,一個家有一個家的吃法,所以酥鍋沒有最好吃,只有更好吃。

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酥鍋中一般都必備海帶,很能提味。海帶中富含碘,所以經常吃有海帶的酥鍋,補充一些有助於人體的物質,而且還能預防癌症。所以說吃酥鍋對人的體質是多多益善的,濟南傳統的酥鍋,究竟有那麼好吃嗎?不僅老少皆宜還能下飯,你們對酥鍋有什麼看法?歡迎留言討論!

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