初冬時節多吃魚,這種做法簡單還好吃,魚肉鮮嫩可口,多吃也不胖

初冬時節多吃魚,這種做法簡單還好吃,魚肉鮮嫩可口,多吃也不胖

如果說菜市場是一個城市最具煙火氣的地方,那麼超市就是最受忙碌上班族歡迎的採買樂園了,畢竟如果附近有個大超市,即便家裡冰箱空了,下班也來得及去為晚餐買點喜歡的蔬菜生鮮,而讓腸胃不必再受外賣的折磨,每次逛超市總會看到和我一樣的人急匆匆往購物籃裡塞著各種食材,想必也是家裡有人等著吃飯的吧。

為了儘量減少這樣趕時間的採買,總會趁著活動的時候在冰箱裡囤一些食材,尤其是魚類肉類,這樣就可以早早讓家人把食材拿出來解凍,回家直接做飯就省事兒多了。想想好久沒吃雞肉了,特地讓家人拿了一包雞肉出來準備炒雞丁,結果哼著歌走進廚房發現,雞丁夢碎,一包切好的魚片安靜地躺在水池子裡。得,那就炒魚片好了。

鯛魚片比巴沙魚片肉質更緊緻,感覺口感更好,炒著也不容易碎,而且現在天氣越來越冷,雖然多吃豬牛羊肉可以禦寒暖胃,但是脂肪也會悄默聲的貼身上啊,所以適當吃魚也是不錯的選擇,補充蛋白質的同時,還不用擔心長胖,而且做法也是超級簡單,下面就說說我家的做法吧。

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【萵筍炒魚片】

食材:

鯛魚片,萵筍,胡蘿蔔,姜,小米椒,生抽,澱粉,鹽,白酒

做法:

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1、萵筍和蘿蔔洗淨切成片兒,鯛魚片解凍後切成片兒,放入1。5克鹽,四分之一湯匙白酒,少量薑絲醃製10分鐘,將薑絲撿出;

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2、鍋中放少量油,放入切好的薑絲煸香,再放入2小個小米椒圈兒,魚片放入適量澱粉攪拌均勻,放入鍋中煸炒3分鐘左右盛出;

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3、鍋中放少量油,放入切好的胡蘿蔔和萵筍片煸炒2分鐘左右,放入1克鹽;

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4、將炒過的魚片放入鍋中煸炒幾下,倒入適量澱粉,水和生抽調製的芡汁,冒小泡後煸炒均勻就可以出鍋了。

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這樣一盤清爽好吃的萵筍炒魚片就做好啦,只需要切一切,炒一炒,完全沒有煎炸的麻煩,提前把魚片解凍,不到20分鐘就能吃上,絕對算的是一道適合上班族的懶人家常菜吧,魚肉鮮嫩彈滑,清潤卻有滋味,晚餐吃也不會給腸胃造成負擔,符合清淡的原則,是不是棒棒噠?

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小貼士:

1、魚片不用片的太薄,炒的時候容易碎,魚肉好熟,厚一點也不用擔心,當然也不能太厚嘍;

2、胡蘿蔔經過炒制才能激發出胡蘿蔔素,喜歡吃比較熟的胡蘿蔔的可以先放胡蘿蔔炒一會再放萵筍片;

3、勾芡的芡汁不要太濃稠,薄薄的一層讓魚片更嫩滑也更好看,太濃稠影響口感;

4、少量小米椒帶一點點辣味又不會掩蓋魚肉的清鮮,不喜歡的也可以不放。

妖夜行攝食光,廚房小白一枚,用最普通的食材,最樸實的做法,最平凡的搭配,還原家常菜最溫暖的味道,用心做好每一餐飯,珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得,喜歡就關注我吧!

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